Mie koclok - Mie koclok

Mie koclok
Mie koclok.JPG
Mie koclok v Cirebonu
Alternativní názvyMi koclok
TypNudlová polévka
ChodHlavní
Místo původuIndonésie
Region nebo státCirebon, západní Jáva
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyFazolové klíčky, vaječné nudle, kuřecí prso, kukuřičný škrob, kokosové mléko, zelí, vařené vejce

Mie koclok (rozsvícený: „otřesené nudle“), je indonéština kuře nudle polévka, specialita Cirebon město, západní Jáva. Nudle mají bílou barvu extra silné Ovesná kaše - jako polévka, vyrobená z kuřecí vývar a kokosové mléko polévka, která je koagulovaná s kukuřičný škrob nebo tapioka. Mezi další přísady patří drcená kuřecí prsa, zelí, fazolové klíčky, vejce natvrdo, kaffirové vápno šťávy a posypané plátky čerstvého celer, jarní cibulka a smažil se šalotka.[1]

V Cirebonese dialektu termín koclok znamená „protřepat“, týká se metody změkčení a vaření nudlí protřepáním nudlí umístěných v porézní plechové nádobě s manipulací, zatímco se vaří v horké vodě. Jídlo běžně používá silné žluté vaječné nudle, ale některé by mohly přidat bihun (rýžové nudle ).[2]

Chcete-li přidat chuť, kořenitost a texturu, kecap manis (sladká sójová omáčka), sambal a emping mohou být přidány sušenky. Podobně pojmenovaný, ale mírně odlišný hovězí nudlový pokrm ze sousedního města Bandung je nazýván mie kocok.

Viz také

Reference

  1. ^ „Resep Mie Koclok Cirebon“ (v indonéštině). Kecap Bango. Citováno 21. května 2014.
  2. ^ Diana Widjaya (2. února 2014). "Oblíbené město: Mie Koclok Cirebon aka. Indonéský Ramen". Baker Bicil. Citováno 20. května 2014.

externí odkazy