Omurice - Omurice

Omurice
世界 が ヤ バ い オ ム ラ イ ス (31456597778) .jpg
Omurice je doplněna kečup
Alternativní názvyJaponská vaječná rolka smažená rýže
Místo původu Japonsko
Hlavní přísadySlepičí vejce rýže kečup
VariaceOmu Curry, Omuhayashi (s hayashi rýže ), Omu-Soba, Tampopo omurice

Omurice nebo omu rýže (オ ム ラ イ ス, Omu-raisu) je příkladem yōshoku (Západem ovlivněný styl japonská kuchyně[1]) skládající se z vaječná omeleta vyrobeno s smažená rýže a hubený, smažený míchaná vejce, obvykle přelité kečup.[2][3] Je to oblíbené jídlo, které se běžně vaří doma a často se vyskytuje v západním stylu strávníci v Japonsko. Obzvláště děti se těší omurice. To je často uváděno v japonské verzi a dětské jídlo, okosama-ranchi (お 子 様 ラ ン チ).[1]

Etymologie

S omu a raisu je odvozen z Japonská výslovnost z anglická slova vaječná omeleta a rýže,[4] název je příkladem wasei-eigo.

Dějiny

Omurice údajně pochází z přelomu 20. století[4] v restauraci západního stylu v Tokio je Ginza zavolal okres Renga-tei, inspirovaný chakin-zushi.[5]Miska byla přinesena Korea a Tchaj-wan a je to oblíbená kuchyně.[6] Je to přípravek na kimbap restaurační menu v celém textu Jižní Korea, kde je vykreslen jako „오므라이스 (omeuraiseu)" v Hangul.[7]

Variace

Miska se obvykle skládá z chikin raisu(ja ) (kuřecí rýže: smažená rýže s kečupem a kuřecím masem) zabalená v tenkém plátku smažených míchaných vajec. Složky ochucující rýži se liší. Rýže je často smažena s různými druhy masa (ale obvykle kuřecího masa) a / nebo zeleninou a může být ochucena hovězím vývarem, kečup, demi-glace, bílá omáčka nebo jednoduše sůl a pepř. Někdy je rýže nahrazena smaženými nudlemi (jakisoba ) dělat omusoba. Varianta v Okinawa je omutako, skládající se z omelety taco rýže. Smažený hotdog a Spam jsou také dvě populární masa, která se mají přidat do jídla.

  • Modely různých pokrmů omurice

  • Uvnitř

  • Omurice s omáčkou demi-glace.

  • Video z přípravy pokrmu omurice

  • Video z rozřezávání omurice

Podobné pokrmy

Indonéská verze nasi goreng pattaya v Pekanbaru, Sumatra

Podobné jídlo existuje v Jihovýchodní Asie, speciálně v Malajsie, Indonésie a Singapur a je volán nasi goreng pattaya. Je to smažená rýžová mísa pokrývající tenkou kuřecí smaženou rýži volské oko[pochybný – diskutovat] nebo omeleta.

Volžská rýže je další podobné jídlo.[8]

V populární kultuře

Scéna v komediálním filmu z roku 1985 Tampopo ukazuje omurice jsou vyrobeny.

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Omuraisu (také známý jako omurice nebo omu rýže, japonská rýže omeleta) ", JustHungry.com.
  2. ^ Nishimoto, Miyoko (červen 1992). "Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition", Vegetariánské časy, Č. 178. ISSN  0164-8497.
  3. ^ Paxton, Norbert (2008). Drsný průvodce po Koreji, str. 249. ISBN  978-1-4053-8420-9.
  4. ^ A b Shimbo, Hiroko (2000). Japonská kuchyně, str.148. ISBN  1-55832-177-2.
  5. ^ Kishi Asako (15. března 2002). "NIPPONIA č. 20: Omuraisu ", Web-Japan.org.
  6. ^ Například v Koreji během Japonská vláda. Sohn, Ho-min (2006). Korejský jazyk v kultuře a společnosti, str.59. ISBN  9780824826949).
  7. ^ Gail Jennings (říjen 2005). „Shokudo - nepravděpodobné manželství s pohodlnými potravinami“. hawaiidiner.com. Archivovány od originál dne 2010-10-31.)
  8. ^ „Volga Rice - 【郷 土 料理 も の が た り】“. kyoudo-ryouri.com. Citováno 19. července 2019.

externí odkazy