Nasi kerabu - Nasi kerabu

Nasi kerabu

Nasi kerabu podávané s různými bylinkami, rybí maso plněné pepřem, solené vejce, smažené ryby, keropok a marinované kuře
Chod	Hlavní chod, obvykle na snídani
Místo původu	Malajsie
Region nebo stát	Kelantan
Teplota podávání	Pokojová teplota
Hlavní přísady	Rýže vařená s květinami nebo kurkumou clitoria ternatea (hrášek), různé bylinky, kokos (sambal nyor), sardelová omáčka nebo budu
Kuchařka: Nasi kerabu   Média: Nasi kerabu

Nasi kerabu je Malajská kuchyně rýžové jídlo, typ nasi ulam, ve kterém modře zbarvené rýže se konzumuje se sušenými rybami nebo smaženým kuřetem, krekry, okurkami a jinými saláty. Modrá barva rýže pochází z okvětních lístků Clitoria ternatea (motýl-hrášek) květiny (bunga telang), které se používají jako přírodní potravinářská barviva při jeho vaření.^[1] Rýže může být také vařena s obyčejnou bílou rýží nebo rýží vařenou pomocí kurkuma. Často se jí solok lada a také se jí smažené keropok.^[2]

Nasi kerabu je velmi populární ve východním pobřeží států Poloostrovní Malajsie jako Kelantan a Terengganu, a nyní ji najdete v celé Malajsii i v jižním Thajsku, kde je známá jako khao yam (Thai: ข้าวยำ, výrazný [kʰâːw jam]).

Viz také

• Nasi ulam
• Nasi dagang
• Nasi lemak

Reference

externí odkazy

• Nasi kerabu recept
• Nasi kerabu recept