Bagoong smažená rýže - Bagoong fried rice

Bagoong smažená rýže
Alternativní názvySmažená rýže Binagoongan, rýže bagoong
ChodHlavní chod
Místo původuFilipíny
VytvořilFilipínská kuchyně
Hlavní přísadySmažená rýže na oleji s bagoong alamang (krevetová pasta), česnek, jarní cibulka, černý pepř a sůl

Bagoong smažená rýže, také známý jako binagoongan smažená rýže nebo poangličtěný jako krevety smažená rýže, je Filipínský smažená rýže pokrm vařený smažení předvařená rýže se restovanou bagoong alamang (krevetová pasta), opečené česnek, jarní cibulky, šalotka, julienned kyselá zelená manga (což vyvažuje slanost pasty na krevety) a případně další přísady, jako je chilli, okurky, jicamas, mrkev, míchaná vejce, chicharon a rajčata. Obvykle má světle růžovou barvu kvůli použití Angkak (červená kvasnicová rýže ) barvivo z bagoong. Jí se v kombinaci s pokrmy z masa a mořských plodů, nebo se vaří s kousky masa a mořských plodů a konzumuje se tak, jak je.[1][2][3][4]

Je to varianta sinangag (česneková smažená rýže) a je podobný aligue smažená rýže, který používá taba ng talangka (Krabí tuková pasta). Je to srovnatelné s thajskými Khao khluk kapi který také používá krevetovou pastu, ale s různými kuchařskými a přísadovými přípravky a metodami.

Viz také

Reference

  1. ^ „Rýžový recept Bagoong“. Panlasang Pinoy. Citováno 10. dubna 2020.
  2. ^ Manalo, Lalaine. "Binagoongan smažená rýže". Kawaling Pinoy. Citováno 10. dubna 2020.
  3. ^ "Bagoong smažená rýže". Ang Sarap. Citováno 10. dubna 2020.
  4. ^ Belen, červen „Jak vyrobit smaženou rýži Bagoong“. Junblog. Citováno 10. dubna 2020.