Arroz a la tumbada - Arroz a la tumbada - Wikipedia

Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada je tradiční mexické jídlo připravené z bílé rýže a plody moře.[1] V této specializaci a sofrito je vyroben z nakrájených rajčat, cibule, česneku a červené papriky. Přidá se rýžový a rybí vývar nebo voda, pak mořské plody, které mohou zahrnovat krevety, škeble, kraby, kalamáry a síh.[2] Miska může být ochucena čerstvými listy epazot, petržel, koriandr a oregano. Arroz a la tumbada se tradičně vaří v cazuela, což je silný hliněný hrnec.[3]

Reference

  1. ^ Marilyn Tausend a Ricardo Muñoz Zurita (2012). La Cocina Mexicana: Mnoho kultur, jedna kuchyně. University of California Press. 164–165. ISBN  9780520261112. Citováno 6. září 2018.
  2. ^ Knihy, Madison; Kummer, Corby; Publishing, LLC, Andrews McMeel (listopad 2007). 1001 Foods To Die For. Publishing Andrews McMeel. ISBN  978-0-7407-7043-2.
  3. ^ Madison Books & Corby Kummer (2007). 1001 Foods To Die For. Publishing Andrews McMeel. str. 230. ISBN  9780740770432. Citováno 6. září 2018.