Sinangág - Sinangág
![]() | |
Alternativní názvy | Česneková smažená rýže, česneková rýže, filipínská smažená rýže, filipínská smažená rýže |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Filipíny |
Region nebo stát | Filipíny, také populární v Indonésie, Malajsie a Singapur |
Vytvořil | Filipínská kuchyně |
Hlavní přísady | Smažená rýže na oleji se spoustou česneku |
Variace | Aligue rýže, Bagoong smažená rýže |
Sinangág, také zvaný česneková smažená rýže nebo česneková rýže, je Filipínský smažená rýže pokrm vařený smažení předvařená rýže s česnek. Použitou rýží je nejlépe zatuchlá, obvykle zbytková vařená rýže z předchozího dne, protože výsledkem je mírně zkvašená a pevnější rýže. Je zdobený opečeným česnekem, kamenná sůl, černý pepř a někdy nasekané jarní cibulky. Zrna rýže jsou ideálně sypká a nejsou slepená.[1][2][3][4][5]
To je zřídka jedeno samo o sobě, ale je obvykle spárováno se "suchým" masovým pokrmem, jako je tocino (slanina), longganisa (klobása), tapa (sušené nebo konzervované maso), Spam nebo Daing (sušené ryby), stejně jako přidání míchaných nebo smažených vajec. Na rozdíl od jiných druhů smažené rýže obvykle nepoužívá jiné přísady než česnek, aby nepřekonala chuť hlavního jídla.[1][2][4][5] V oblastech Visayas na Filipínách, sinangág byl tradičně ochucený asín tibuok.[6]
Sinangág je běžnou součástí tradiční filipínské snídaně a obvykle se připravuje se zbytkovou rýží z předchozí večeře. Někdy se vaří ve zbytkových omáčkách a olejích z Filipínské adobo, zmenšení plýtvání potravinami. Připravuje se sinangág z čerstvě uvařené rýže je ve filipínské kultuře odsuzováno. Je to jedna ze složek tapsilog snídaně a jeho deriváty.[1][2][3][4][5]
Viz také
- Aligue smažená rýže
- Bagoong smažená rýže
- Smažená rýže
- Kiampong
- Kuning
- Sinigapuna
- Kuchyně Filipín
- Seznam smažených rýžových pokrmů
Reference
- ^ A b C Cabrera, Maryanne. "Sinangag filipínský česnek smažená rýže". Malý požitkář. Citováno 20. ledna 2019.
- ^ A b C Vanjo Merano. "Sinangag recept". Panlasang Pinoy. Citováno 8. prosince 2014.
- ^ A b "Sinangag". Kawaling Pinoy. Citováno 20. ledna 2019.
- ^ A b C „Česnelová smažená rýže (Sinangag) - jak vařit“. Filipínské recepty na jídlo. Citováno 20. ledna 2019.
- ^ A b C „Recept č. 21: SINANGAG (česneková smažená rýže)“. Luto ni Lola. Citováno 20. ledna 2019.
- ^ "Tultul" kamenná "sůl z Guimarasu". Příchutě Iloilo. Citováno 19. prosince 2018.
![]() | Tento Filipíny související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento vaření článek o metodách přípravy jídla a pití je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |