Khao mu daeng - Khao mu daeng - Wikipedia
![]() Khao mu daeng mu krop | |
Typ | Rýžová mísa |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Thajsko |
Region nebo stát | Jihovýchodní Asie |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Grilovaný červené vepřové maso, dušená rýže, Čínská klobása, napůl vařená vejce (nebo napůl kořeněná vejce), křupavě smažená pruhované vepřové maso, omáčka ze sladkých fazolí, máčená černá sójová omáčka |
Variace | Khao mu krop, khao mu daeng mu krop |
Khao mu daeng (Thai: ข้าว หมูแดง, výrazný [kʰâːw mǔː dɛ̄ːŋ], rozsvícený: „vepřová rýže“) je Thajské jídlo, místní varianta char siew s rýží (čínština : 叉烧 饭, pchin-jin: chā shāo fàn) z čínská kuchyně.[1]
Khao mu daeng je individuální pokrm z dušené rýže, přelitý červené vepřové maso, kun chiang, napůl vařená kachní vejce (nebo napůl kořeněná vejce) a křupavě smažená prorostlé vepřové maso; podávané s nakrájenými okurkami a zelenými šalotkami; a pokryté sladkou fazolovou omáčkou. Namáčecí omáčky jsou černá sójová omáčka a čili ocet nam phrik phao (Thajská pečená chilli pasta) je volitelná.[2]
Khao mu krop (Thai: ข้าว หมู กรอบ, výrazný [kʰâːw mǔː krɔ̀ːp], svítí: „křupavá vepřová rýže“; čínština : 香 炸 五花肉 盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn) je variace khao mu daeng. Je to jen khao mu daeng bez červeného vepřového masa.
Oba khao mu daeng a khao mu krop jsou pokrmy, které lze snadno najít, ať už na ulice, potravinářské kurty, tržiště nebo v různých restauracích, jako jsou jiné jednotlivé rýžové pokrmy, jako je khao muž kai, khao kha mu a khao na pet.
V Bangkoku je mnoho známých khao mu daeng restaurace v různých čtvrtích jako např Si Lom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam, a Sam Phraeng.[2][1][3][4]
Reference
- ^ A b „Chuť Thajska - Hledání tajemství Khao Moo Daeng“. Následuj mě.
- ^ A b Sukphisit, Suthon (26. května 2019). „Jiné než národní jídlo“. Bangkok Post. Citováno 27. května 2019.
- ^ „10 ร้าน ข้าว หมูแดง ที่พัก เที่ยง ที ไร ต้อง นึกถึง!“ [10 obchodů Khao mu daeng, když je třeba každou přestávku na oběd, si musíte pamatovat!]. Wongnai (v thajštině).
- ^ ""อุดม โภชนา „อุดม ความ อร่อย“ ["Udom Pochana" bohatý na lahodnost]. Manažer ASTV (v thajštině). 03.02.2013.