Sapin-sapin - Sapin-sapin
![]() ![]() Horní: plátek sapin-sapin prodáván na trhu v Kalifornii; Dno: běžnější příprava sapin-sapin posypané latik na Filipínách | |
Chod | Dezert nebo Svačina |
---|---|
Místo původu | Filipíny |
Region nebo stát | Cagayan, Isabela |
Teplota podávání | Pokojová teplota |
Hlavní přísady | Lepkavá rýže |
100[1] kcal | |
Sapin-sapin je vrstvený lepkavá rýže a kokosový ořech dezert v Filipínská kuchyně. Je vyroben z rýžová mouka, kokosové mléko, cukr, voda, příchutě a barviva. Obvykle je posypané latik nebo opečené sušené kokosové vločky.
Tradiční recept sapin-sapin vyžaduje různé příchutě smíchané v každé vrstvě, jako je ube halaya ve fialové vrstvě, jackfruit ve žluté nebo oranžové vrstvě, ale bílá vrstva nemá žádnou příchuť. Komerční verze má tendenci mít pouze potravinářské barvivo a žádné přidané příchutě ke snížení nákladů.[Citace je zapotřebí ]
Etymologie
Sapin znamená „vrstvy“, zatímco sapin-sapin znamená "vrstvený" v Jazyk Ibanag[2] a dezert je rozeznatelný podle vrstev, z nichž každá je zbarvena zvlášť.[3]
Příprava
Dobře promíchejte, dokud nebude hladká, lepkavá rýžová mouka a cukr ve velké míse, spolu s kondenzovaným mlékem, kokosovým mlékem a vanilkovým extraktem. Poté směs rozdělte na 3 části. Do první části přidejte kašovitý fialový jam a extrakt ube spolu s fialovým potravinářským barvivem. Přidejte jackfruit do druhé části spolu se žlutým zbarvením a poté dobře promíchejte. U třetí části nechte tak, jak to je.[4]
Viz také
Reference
- ^ Chua, Philip S. (2008-12-22). „Kalorie ve filipínských potravinách“. Cebu Daily News. Citováno 2009-01-28.
- ^ Bulletin z Manily: Přední noviny národa: Filipínské sté výročí: Kalayaan. Citováno 2009-01-28.
- ^ Sinclair, Charles Gordon. Mezinárodní slovník jídla a vaření. Citováno 2009-01-28.
- ^ "Sapin Sapin recept".