Arroz chaufa - Arroz chaufa
![]() | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek ve španělštině. (Listopad 2014) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
![]() Arroz Chaufa s hovězím masem | |
Alternativní názvy | Smažená rýže Cocina Nikkei fusión en cocina peruana y japonesa |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Čína |
Přidružené národní kuchyně | čínská kuchyně |
Teplota podávání | horký |
Hlavní přísady | Rýže, vejce, sójová omáčka, Čínská cibule |
Obvykle používané přísady | Čili papričky |
Variace | Vepřové, hovězí, kuřecí nebo krevety |
Arroz chaufa také známý jako Arroz de chaufa (Čínská rýže) je a čínština -Peruánský smažená rýže jídlo. Je to chifa stylové jídlo, a čínská kuchyně.[1] Skládá se ze směsi smažené rýže se zeleninou, obvykle obsahující jarní cibulku, vejce a kuřecí maso, rychle uvařené na vysoký plamen, často ve woku s sójová omáčka a olej. Je odvozen z čínské kuchyně kvůli přílivu Čínští přistěhovalci do Peru.
Ten, kdo se specializuje na umění výroby chaufy, je znám jako šofér.
Tmavá sójová omáčka je preferován pro použití s peruánskou smaženou rýží. Maso, které se obvykle používá, je obvykle vepřové, hovězí, kuřecí a krevety.
V některých oblastech je rýže nahrazena quinoa nebo perlovitá pšenice, zatímco v jiných je rýže smíchána s nudlemi.
Etymologie
Slovo „chaufa“ pochází z čínského slova „chaofan“ (Zjednodušená čínština: 炒饭, Tradiční čínština: 炒飯, Pchin-jin: chǎofàn, Kantonský: Cháau Faahn), doslovně „(míchejte) smaženou rýži“.
Variace
Kromě rýže je běžnou složkou většiny Arroz chaufa Allium fistulosum, známý ve španělštině jako „cebollita china“. Kromě toho lze v misce nalézt mnoho dalších přísad.
- Arroz chaufa s kuřecím masem
- Arroz chaufa s hovězím masem
- Arroz chaufa s vepřovým masem
- „Letiště“ Arroz chaufa - když jídlo zahrnuje Tallarín Saltado, další jídlo chifa, na stejném talíři.
- Arroz chaufa "divoký"
- Arroz Chaufa s kachnou
- Arroz chaufa s trhaným
- Arroz chaufa s mořskými plody
- Arroz chaufa s rybami
- Arroz chaufa s aligátorem nebo ještěrkou
- Arroz chaufa „speciální“
- Arroz chaufa "Taypa"
Je možné upravit recept s jinými zrny:
Jídlo je doprovázeno sójovou omáčkou a / nebo aji - krém na bázi.
Viz také
- Seznam smažených rýžových pokrmů
Potravinový portál
Reference
- ^ Arroz chaufa Peru recepty
Další čtení
- Rodríguez Pastor, Humberto (2008). „Gastronomía chino-cantonesa y el chifa peruano“ [čínsko-kantonská gastronomie a peruánská chifa]. Gaceta Cultural del Perú (ve španělštině). 32.
- Zapata Acha, Sergio (listopad 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional [Slovník tradiční peruánské gastronomie] (ve španělštině) (1. vyd.). Lima, Peru: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
- León, Rafo (2007). Lima Bizarra. Antiguía del centro de la capital [Bizarní Lima. Starobylé centrum hlavního města] (ve španělštině) (2. vyd.). Lima-Perú: Aguilar. str. 134–136. ISBN 978-9972-848-17-9.
- „Con feria gastronómica promueven consumo de pescado en Cajamarca“ [S gastronomickým veletrhem propagujte spotřebu ryb v Cajamarce]. Agencia Andina de Noticias (ve španělštině). 7. listopadu 2008.
- Miranda, Luis (2008). „Probando la amazonía“ [Testování Amazonu]. Gaceta Cultural del Perú (ve španělštině). 32.
- „Beneficiarias ancashinas de Juntos ganan concurso ¡San Marcos con Mucho Gusto!“. Agencia Andina de Noticias (ve španělštině). 23. prosince 2008.