Xôi - Xôi
Tradiční xôi sporák
Xôi (Vietnamská výslovnost:[soj]) je slaný (muž) nebo sladké (ngọt) Vietnamské jídlo vyrobeno z lepkavá rýže a další přísady. Xôi je běžná snídaně na cestách a populární celonárodní svačina. Ačkoli se často podává jako snídaně nebo dezert, lidé ji také jedí na oběd nebo večeři jako hlavní jídlo v mnoha oblastech Vietnamu.
Odrůdy
Xôi lá cẩm
Xôi gà (kuře xôi)
Xôi ngũ sắc (pětibarevný xôi)
Pikantní
Pikantní xôi se nazývají xôi mặn ve vietnamštině. Zahrnují následující odrůdy:
- Xôi bắp - vyrobeno s kukuřice a rozbil se vařený fazole mungo
- Xôi cá - smažené ryby xôi
- Xôi chiên phồng - smažená lepkavá rýžová placka
- Xôi gà - s kuřecím masem
- Xôi khúc - s náplní z fazolí mungo s vrstvou pasty z pandanových listů
- Xôi lạc[1] (severovietnamské jméno; volal xôi đậu phộng nebo xôi đậu phụng v jižním Vietnamu) - vyrobeno s arašídy
- Xôi lam - vařené v tubě bambus rodu Neohouzeaua a často podávané s grilovaným vepřovým nebo kuřecím masem; specialita horských menšinových skupin
- Xôi lạp xưởng nebo xôi lạp xường - podáváno s Čínská klobása, nit z masa a vařené křepelka vejce
- Xôi paštika - podáváno s paštika a šunky
- Xôi sắn nebo xôi khoai mì - vařené s maniok
- Xôi thập cẩm - subgum xôi
- Xôi thịt kho - podáváno s th kt kho tàu (karamelizované vepřové maso a vejce)
- Xôi trứng - podáváme se sázenými vejci, karamelizovanými vejci nebo omeletou
- Xôi xéo - podávané s rozbitými mungo fazolemi, smaženou cibulkou a Rousong
- Xôi xíu mại - podáváno s siu mai
Bonbón
Bonbón xôi se nazývají xôi ngọt ve vietnamštině. Zahrnují následující odrůdy:
- Xôi bắp - vyrobeno s kukuřice, cukr, smažené cibule a rozbil se vařený fazole mungo
- Xôi đậu đen - vyrobeno s černou fazole urad
- Xôi đậu xanh[2] - vyrobeno s fazole mungo
- Xôi dừa - vyrobeno s kokosový ořech
- Xôi gấc[3] - vyrobeno s aril a semena gấc ovoce
- Xôi lá cẩm (také zvaný xôi tím) - vyrobeno s purpurová rostlina
- Xôi lá cẩm đậu xanh - vyrobeno z purpurové rostliny a fazolí mungo
- Xôi lá dứa - vyrobeno s pandan extrakt z listů pro zelenou barvu a výraznou pandanovou příchuť
- Xôi lam - vařené v tubě bambus rodu Neohouzeaua a často podávané se sezamovými semínky a solí; specialita horských menšinových skupin
- Xôi lúa - s vařenou voskovou kukuřicí, smaženou šalotkou a pastou z fazolí mungo
- Xôi ne než - vyrobeno z černé lepkavé rýže
- Xôi ngũ sắc - 5 barev xôi: fialová z extraktu listů purpurová rostlina, zelená od pandan list, červený od gấc ovoce, žluté od fazole mungo a bílá barva přírodní lepkavé rýže
- Xôi nhộng - vyrobeno s hedvábné červy
- Xôi sầu riêng - vyrobeno s durian
- Xôi vị - tvrdé vařené xôi s pandanovými listy.
- Xôi vò - lepkavá rýžová zrna se u tohoto typu nelepí xôi, protože jsou pokryty mletými loupanými a vařenými fazolemi mungo
- Xôi xiêm - vařené s kokosovým džusem
- Xôi xoài - vyrobeno z kokosového mléka a čerstvého zralého manga; z Thai původ
Viz také
Reference
- ^ „Způsob, jak snadno uvařit chutné xôi lạc“ (ve vietnamštině). Citováno 4. března 2017.
- ^ Thanh Lê. „Tricks to simply make xôi đậu xanh by rice cooker“ (ve vietnamštině). Khỏe & Đẹp. Phunutoday.vn. Citováno 4. března 2017.
- ^ „Jak připravit vynikající xôi gấc pro novoroční oslavy“ (ve vietnamštině). Citováno 4. března 2017.
WikiProject Jídlo a pití| Pouliční jídla |
|  |
|---|---|---|
| Potravinářské vozy |
| |
| Podle místa | ||
| Mobilní catering | ||
| Seznamy | ||
| Viz také | ||
 Potravinový portál Kategorie: Pouliční jídlo | ||
| Rýže/lepivá rýže nádobí | |
|---|---|
| Nudle | |
| Sponky | |
| Saláty / rohlíky / rýžový papír | |
| Nápoje | |
| Koření / omáčky | |
| Bánh (koláče / chleby) |
|
| Dezerty / občerstvení | |
| Pouliční jídlo | |
| Etnické menšiny' jídlo a pití | |
| Ostatní | |
| Kuchyňské spotřebiče | |
| Kategorie: Vietnamská kuchyně | |