Jhalmuri - Jhalmuri

Jhalmuri
Jhal muri 2.jpg
Jhalmuri
Místo původuBangladéš
Indie
Region nebo státBengálsko
Přidružené národní kuchyněBangladéš, Indie
Hlavní přísadyMuri, Okurka, chanachur, Hořčičný olej, citrón, cibule, chili, rajče, sůl, List koriandru
Podobné pokrmyBhelpuri

Jhalmuri (bengálský: ঝালমুড়ি) je populární bengálský pouliční občerstvení, vyroben z nafouknutá rýže a sortiment koření, zelenina, chanachur a hořčičný olej.[1] To je obzvláště populární v Bangladéš[2] a v sousedních Západní Bengálsko stát Indie.[3] To se stalo populární v Londýn když britský kuchař jménem Angus Denoon vyzkoušel toto občerstvení Kalkata a začal ji prodávat v ulicích Londýn.[4] Popularita Jhalmuri dosáhla také dalších západních měst New York City skrz Bangladéšská diaspora.[5]

Churumuri

Churumuri je podobné jídlo z pufované rýže smíchané s mrkví, rajčaty, kořením, jaggery a lístky koriandru. Je to slavný večer svačina Karnataka.

Churumuri

Odrůdy Karnataka

Mandakki, mundalu a další odrůdy churmuri jsou oblíbeným občerstvením mezi obyvateli Severní Karnataka, které se nachází na veletrzích, festivalech, sňatcích a jiných společenských setkáních. Jelikož se jedná o zdravé a cenově dostupné jídlo, stalo se nedílnou součástí života obyvatel Karnataka a lze si ho vychutnat u šálku horké kávy nebo čaje.

Churmuri to zná Bangaloreans a Mysorejci; pouliční prodejci prodávají nafouknutou rýži smíchanou s kořením a podávanou v novinách stočených do kuželu. Churmuri může mít řadu zálivek. Kombinace jemně nakrájené cibule, nakrájeného koriandru, nastrouhané mrkve a suchých pražených arašídů je jednou z nejoblíbenějších zálivek pro churmuri.

Příprava a servis

Příprava zahrnuje smíchání nafouknuté rýže a chanachur v misce spolu s hořčičným olejem, cibulí, chili, citron a často protřepávejte misku. Někdy se připravuje jako polévka s rajčaty, pudinou nebo okurkou. Obecně se podává v a thonga, typ papírového sáčku nalezený v Bengálsku. Někdy se podává v misce. To je také populární v Urísa Jedná se o pouliční jídlo, které je známé svým kořeněným a pikantním obsahem.

Viz také

Reference

  1. ^ „Co je Jhal Muri | jak udělat Jhal Muri doma?“. The Times of India. 2020-04-21. Citováno 2020-07-31.
  2. ^ Kraig, Bruce; Ph.D, Colleen Taylor Sen (09.09.2013). Pouliční jídlo po celém světě: Encyklopedie jídla a kultury: Encyklopedie jídla a kultury. ABC-CLIO. ISBN  978-1-59884-955-4.
  3. ^ „Pouliční jídlo, které umlčí i ty nejhorlivější debaty“. BBC. 2016-07-07. Citováno 2020-08-05.
  4. ^ Chaudhuri, Zinnia Ray. „Jak se Jhal Muri stal oblíbeným pouličním jídlem v Kalkatě (a Londýně)“. Přejděte na. Citováno 2020-08-06.
  5. ^ „Tento vyskakovací stánek s pouličním občerstvením pomáhá bangladéšským přistěhovalcům přejít do USA.“ Zprávy NBC. Citováno 6. srpna 2020.