Dal bhat - Dal bhat

Dal bhat
Assamese thali.JPG
Dal bhat thali stanovené v Assam, Indie.
Alternativní názvyDal Chawal
ChodJídlo
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státIndický subkontinent
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš, Nepál, Srí Lanka, Afghánistán, Trinidad a Tobago, Guyana, Surinam, Mauricius, Fidži
Hlavní přísadyRýže, zelenina, čočka, čatní nebo achar

Dal bhat (hindustánský : दालभात, bengálský: ডাল ভাত, Gudžarátština: દાળ ભાત, Maráthština: ळाळ भात, Asámština: দাইল ভাত Dail Bhat / ডালি ভাত dali bhat) je tradiční jídlo z Indický subkontinent, populární v mnoha oblastech Indie, Bangladéš a Nepál. Skládá se z dušená rýže a vařené čočka zavolala polévka dal. Je to základní potraviny v těchto zemích. Bhat nebo Chawal znamená "vařená rýže" v řadě Indoárijské jazyky.

v Indie většina států jí dal bhat jako denní jídlo, chhattisgarh stát získal pověst „rýžové mísy Indie“, v Indii se pěstuje nejvíce rýže,

v indii dal bhat jsou jen jednoduchá jídla, většina indiánů to jedí jen s rýží a dal, v indii se říká, že je to nejlepší denní jídlo.

Ve vyšších nadmořských výškách v Nepálu, nad 6500 stop (2 000 m), kde rýže neroste dobře, se používá jiné zrno, jako např. kukuřice, pohanka, ječmen nebo proso může být nahrazen vařeným přípravkem zvaným dhindo nebo atho v Nepálu. Bhat může být doplněn roti v Nepálu (kola nekvašeného chleba).

Dal může být vařený s cibule, česnek, Zrzavý, chili, rajčata nebo tamarind, kromě čočky nebo fazole. Vždy obsahuje bylinky a koření jako např koriandr, garam masala, kmín, a kurkuma. Recepty se liší podle sezóny, lokality, etnické skupiny a rodiny.

Dal bhat se často podává zeleninové tarkari nebo torkari (ीरकारी v nepálštině) - směs dostupné sezónní zeleniny. Také se tomu říká Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) v Nepálština. Může také existovat dahi (jogurt) nebo kari z kuře, kozí maso nebo Ryba. Malá část lák (volala achar) je někdy součástí.

  • Nepálský styl Dal bhat.

Viz také

Reference

  • „Dal Bhat“.

externí odkazy