Heotjesatbap - Heotjesatbap

Heotjesatbap
Korean.food-Andong.Hansik-Heotjesabab.jpg
Korejské jméno
Hangul
헛 제삿밥
Hanja
헛祭祀 밥
Revidovaná romanizaceHeotjesatbap
McCune – ReischauerHŏtjesatbap

Heotjesatbap (korejština : 헛 제삿밥, také hláskoval heotjesabap), tradiční korejština jídlo, je odrůda bibimbap, podávaný s sójová omáčka (ganjang) namísto gochujang (feferonková pasta), která se běžněji používá. Heotjesabap se skládá hlavně z několika typů namul (mladá naklíčená zelenina) nad bílou rýží. Podává se také s grilovanými rybami a některými jeon (Korejská palačinka).

Termín Heotjesa bap doslovně znamená „falešný jesa jídlo ", přičemž jesa byla korejka výročí úmrtí obřady, během nichž žijící příbuzní zesnulého připravují a nabízejí svým duchům různé pokrmy odešli předkové a příbuzní. Ve většině moderních ježí je svátek nabízen předkům prostřednictvím obřadu zahrnujícího různé členy rodiny, kteří na stůl pokládají pokrmy s jídlem a nalévají rýžové víno do šálků, jak by to udělali laskaví hostitelé pro své hosty. Poté, co je jídlo a pití stanoveno v určitém pořadí, členové rodiny opustí místnost, aby měli duchové čas si ji užít. Po několika minutách si nejstarší příbuzný odkašle, aby dal duchům signál, že se vrátí, a rodina poté vezme jídlo do oddělené místnosti a všichni jedí a pijí oběti společně a spojují je s zemřelého poté, co jim vzdal úctu.[1]

Miska pochází z Andong, Gyeongsangbuk-do, slavné místo, kam vědci volali seonbi, žil a studoval během Joseon Dynasty. Říká se, že jelikož v daném období nebyl dostatek potravin, někteří seonbi vědci z yangban třída žijící v regionu připravovala slavnostní jídla na falešné jesa a pochutnávali si na jídle stejně jako obyčejní.[2] Tyto pokrmy byly považovány za „falešné“, protože byly konzumovány spíše než použity při slavnosti jesa, která byla v té době pokryta kadidlovým popelem a znehodnocena[Citace je zapotřebí ]. To bylo obyčejně jeden jako pozdní noční občerstvení studiem učenců.[3]

Reference

  1. ^ Zeptejte se Korejce Jak držet Jesu
  2. ^ Informace o gurmánských restauracích v Jirye Village ve společnosti KBS Global News
  3. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 02.04.2012. Citováno 2011-11-09.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)

Viz také

externí odkazy