Moche (jídlo) - Moche (food)
![]() | |
Alternativní názvy | Mochi, muchi, moche koule |
---|---|
Chod | Dezert nebo Svačina |
Místo původu | Filipíny |
Region nebo stát | Pampanga |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Lepkavá rýže, kokosové mléko, fazole mungo vložit/pasta z červených fazolí /bukayo, sezamová semínka |
Podobné pokrmy | Mache, Buchi, Palitaw |
Moche (také hláskováno mochi nebo muchi; Pampangan: mutsi) jsou lepkavá rýže kuličky s fazolovou pastou z provincie Pampanga, Filipíny. Je vyroben z galapong (zem namočená lepkavá rýže ) ve tvaru koule nebo ovály. Je naplněn fazolovou pastou (fazole mungo nebo červená fazole ). Bukayo (karamel strouhaný kokos) lze také použít. Vaří se ve vodě, dokud nevypluje. Poté je posypáno sezamová semínka nebo drcené arašídy a podávané horké s omáčkou ze slazeného kokosové mléko (gata).[1][2]
Navzdory podobnosti v názvu a složkách, moche není odvozen z japonštiny mochi nebo muchi. Je odvozen z buchi (nebo butsi), Čínsko-filipínský verze jian dui. Na rozdíl od buchi, povrch není hnědý.[3] Jídlo souvisí s Tagalog mache a Cebuano masi.
Viz také
- Kakanin
- Palitaw
- Sapin sapin
Média související s Moche (Kakanin) na Wikimedia Commons
Reference
- ^ „Chuť filipínského„ nejunikátnějšího “kakaninu'". Zprávy GMA online. Citováno 3. prosince 2018.
- ^ „Susie's Cuisine - The Best in Pampango Kakanin“. Recenze jídla v Manile. Citováno 3. prosince 2018.
- ^ „Filipínské rýžové koláče, sladkosti a další občerstvení - M“. Glosář filipínského jídla. Citováno 3. prosince 2018.