Arroz à grega - Arroz à grega

Feijoada 01.jpg
Část série na
Brazilská kuchyně
Druhy jídla
Viz také
  • Brazilská vlajka. Svg Portál Brazílie

Arroz à grega (Výslovnost portugalština:[ɐˈʁoˌza ˈɣɾeɣɐ], "řecký -style rýže ") je a brazilský jídlo, skládající se z rýže vařené s rozinky a malé kousky zelenina, nejběžnější z nich malé kostky mrkve, zelený hrášek, sladká kukuřice a jarní cibulky.

Příprava

Arroz à grega se vyrábí z vysoce škrobové, krátkozrnné rýže stejného typu, která se používá k výrobě rizoto. Rýže se restuje na olivovém oleji s nastrouhanou mrkví, rozdrceným česnekem, cibulí a nakrájeným zeleným chilli. Některé recepty také přidávají rajčata.[1] Přidá se vroucí voda a poté, co se rýži nechá vařit, se přidá hrášek a trochu margarínu nebo másla. Rýže se před podáváním nechá odpočívat. Může sloužit jako strana pro camarão à grega nebo ryby.[2][3]

Reference

  1. ^ Bicudo, Wanda Lopes. Almoço da Bisa: Arroz.
  2. ^ Gusmão, Dalvanira. Sabor & Arte sv. 4, svazek 4.
  3. ^ Valenzi, Margarida. Receitas para diabéticos.