Osel burger - Donkey burger - Wikipedia

Osel burger
Oslí sendvič, styl Baoding (20160310111719) .jpg
ChodSvačina, Příloha
Místo původuBaoding a Hejian, Čína
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyOsel maso, chléb

The osel hamburger (čínština : 驴肉 火烧; pchin-jin : lǘròu huǒshāo) je druh sendvič běžně se jí Baoding a Hejian, Provincie Che-pej, Čína,[1][2] kde je považována za místní specialitu, i když ji lze nalézt také v jiných částech Číny, zejména v severovýchodní Číně.[1][3] Nasekané nebo drcené oslí maso nebo droby jsou umístěny do a huǒshāo nebo shao bing, pečená, částečně vločkovitá kapsa na chléb,[1] a jíst jako svačinu nebo jako součást jídla. Styl Hejian obvykle podává maso studené v teplém huoshao, zatímco styl Baoding podává maso horké, oba často obsahují zelenou chilli papričku[1] a koriandr listy. Osel burger je oblíbené pouliční jídlo[3] a najdete je také v nabídkách špičkových restaurací.

Známé přísloví, zejména v Baodingu (a jinde v provincii Che-pej), je „V nebi je dračí maso, na Zemi oslí maso“ (天上 龙 肉 ， 地上 驴肉).

Hejianské oslové hamburgery

Oslí hamburgery mají dva styly: styl Baoding a styl Hejian. Baoding styl používá kulaté huoshao, zatímco Hejian styl používá obdélníkový huoshao.[4] Také vnitřní oslové hamburgery se liší: styl Baoding podává teplé maso, zatímco styl Hejian podává studené maso.[5]

Oslí hamburgery byly vysledovány do dynastie Ming.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E „Donkey Burger“. Atlas obscura. 13. listopadu 2017. Citováno 18. září 2018.
  2. ^ „Osel burger city slibuje, že zkontroluje falešné maso“. Xinhua. 21. března 2017. Citováno 18. září 2018.
  3. ^ A b „Po celém světě v 8 chutných hamburgerech“. CBC. 28. května 2018. Citováno 18. září 2018.
  4. ^ „【舌尖 上 的 河北】 河北 美食“ 驴肉 火烧"". hebradio (v čínštině). 2. února 2014.
  5. ^ Wei, Yiyi (8. ledna 2018). „驴肉 火烧 就是 河北 美食 的 巅峰“. Weixin (v čínštině).

Další čtení