Osel burger - Donkey burger - Wikipedia
![]() | |
Chod | Svačina, Příloha |
---|---|
Místo původu | Baoding a Hejian, Čína |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Osel maso, chléb |
The osel hamburger (čínština : 驴肉 火烧; pchin-jin : lǘròu huǒshāo) je druh sendvič běžně se jí Baoding a Hejian, Provincie Che-pej, Čína,[1][2] kde je považována za místní specialitu, i když ji lze nalézt také v jiných částech Číny, zejména v severovýchodní Číně.[1][3] Nasekané nebo drcené oslí maso nebo droby jsou umístěny do a huǒshāo nebo shao bing, pečená, částečně vločkovitá kapsa na chléb,[1] a jíst jako svačinu nebo jako součást jídla. Styl Hejian obvykle podává maso studené v teplém huoshao, zatímco styl Baoding podává maso horké, oba často obsahují zelenou chilli papričku[1] a koriandr listy. Osel burger je oblíbené pouliční jídlo[3] a najdete je také v nabídkách špičkových restaurací.
Známé přísloví, zejména v Baodingu (a jinde v provincii Che-pej), je „V nebi je dračí maso, na Zemi oslí maso“ (天上 龙 肉 , 地上 驴肉).

Oslí hamburgery mají dva styly: styl Baoding a styl Hejian. Baoding styl používá kulaté huoshao, zatímco Hejian styl používá obdélníkový huoshao.[4] Také vnitřní oslové hamburgery se liší: styl Baoding podává teplé maso, zatímco styl Hejian podává studené maso.[5]
Oslí hamburgery byly vysledovány do dynastie Ming.[1]
Viz také
Reference
- ^ A b C d E „Donkey Burger“. Atlas obscura. 13. listopadu 2017. Citováno 18. září 2018.
- ^ „Osel burger city slibuje, že zkontroluje falešné maso“. Xinhua. 21. března 2017. Citováno 18. září 2018.
- ^ A b „Po celém světě v 8 chutných hamburgerech“. CBC. 28. května 2018. Citováno 18. září 2018.
- ^ „【舌尖 上 的 河北】 河北 美食“ 驴肉 火烧"". hebradio (v čínštině). 2. února 2014.
- ^ Wei, Yiyi (8. ledna 2018). „驴肉 火烧 就是 河北 美食 的 巅峰“. Weixin (v čínštině).
Další čtení
- „Čínské úřady varují, že oslí hamburgery mohou být ve skutečnosti koně, prasata nebo mezky“. Hong Kong Free Press. 9. ledna 2018. Citováno 18. září 2018.