Binatog - Binatog

Binatog
Alternativní názvyBualaw
ChodDezert
Místo původuFilipíny
Teplota podáváníHorké, teplé
Hlavní přísadykukuřičná zrna nebo kukuřičná kaše, strouhaný kokos, máslo (nebo margarín), sůl nebo cukr
VariaceBinatog sa gata

Binatog, také známý jako bualaw, je Filipínský vařený kukuřice dezert přelitý čerstvě strouhaným kokosový ořech, máslo a sůl (nebo cukr). Běžně se prodává jako pouliční jídlo na severu Filipín od prodejců známých jako magbibinatog nesoucí charakteristické velké plechovky, podobné jako taho prodejci.[1][2]

Popis

Binatog je vyroben ze sušeného dospělého voskovitá kukuřice jádra namočená ve slané vodě, dokud se jádra nenafouknou. Jádra se poté promyjí a vaří do velmi měkkého stavu. Poté se vloží do misky a přelije se nastrouhaným kokosem, máslem (nebo margarínem) a solí nebo cukrem podle chuti.[2][3][4]

Moderní varianty misky obvykle používají konzervy Mexické kukuřičná kaše přeskočit proces namáčení,[5][6] ale mohou se také použít vařená mladá zrna kukuřice.[7][8][9] Některé varianty také používají jiné zálivky kokosové mléko (gata) nebo odpařené mléko, v takovém případě se stane známým jako binatog sa gata.[1][10]

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Binatog". Market Manila. Citováno 5. prosince 2018.
  2. ^ A b Daniel F. Doeppers (2016). Krmení Manily v míru a válce, 1850–1945. University of Wisconsin Press. p. 323. ISBN  9780299305109.
  3. ^ Ignacio, Michelle. „Binatog: Touha po spokojenosti!“. Certifikované potraviny. Citováno 5. prosince 2018.
  4. ^ Merano, Vanjo. "Binatog recept (vařená bílá kukuřičná zrna s drceným kokosem)". Panlasang Pinoy. Citováno 5. prosince 2018.
  5. ^ "Binatog". Atbp.ph. Citováno 5. prosince 2018.
  6. ^ "Binatog". Mama's Guide Recipes. Citováno 5. prosince 2018.
  7. ^ "Binatog". Kawaling Pinoy. Citováno 5. prosince 2018.
  8. ^ „Binatog / Bualaw na Mais“. Foodrecap. Archivovány od originál dne 5. prosince 2018. Citováno 5. prosince 2018.
  9. ^ „Binatog recept (vařená jádra bílé kukuřice)“. Recept ni Juan. Citováno 5. prosince 2018.
  10. ^ „Binatog sa Gata (kukuřice s kokosovým mlékem)“. Pinoy kuchyňský kout. Citováno 5. prosince 2018.