Hlavní chod - Main course - Wikipedia

Tento článek je o složce jídla. Album Bee Gees viz Hlavní chod.
Část série na
Stravování
Zátiší s ovocem, ořechy a velkými koly sýra.
Stravování
Komponenty a kurzy
Související pojmy

A hlavní chod je doporučený nebo primární pokrm v a jídlo skládající se z několika kurzy. Obvykle následuje entrée („vstupní“) kurz.

Používání

Ve Spojených státech a Kanadě (kromě Quebec ), hlavní chod se tradičně nazývá „entrée".[1][2][3] Anglicky mluvící Québécois se řídí moderním francouzským používáním termínu entrée k označení a jídlo podávané před hlavním chodem.

Podle lingvisty Dana Jurafského si severoamerické použití („entrée“) zachovává původní francouzský význam výrazného masového kurzu.

Porce

Jako hlavní chod se podával hovězí steak

Hlavní jídlo je obvykle nejtěžší, nejsrdečnější a nejsložitější nebo nejzásadnější jídlo v jídle. Hlavní složka je obvykle maso, Ryba nebo jiný zdroj bílkovin. Nejčastěji mu předchází znak předkrm, polévka nebo salát, a poté a dezert. Z těchto důvodů je hlavní chod někdy označován jako „maso“.

Při formálním stolování může dobře naplánovaný hlavní chod fungovat jako druh gastronomického vrcholu nebo vyvrcholení. V takovém schématu jsou předchozí kurzy navrženy tak, aby se připravily na hlavní kurz a vedly k němu tak, že je hlavní kurz očekáván, a je-li program úspěšný, zvyšuje jeho schopnost uspokojit a potěšit hosta. Kurzy navazující na hlavní chod pak uklidňují patro a žaludek, působí jako druh rozuzlení nebo anticlimax.

Viz také

Reference

  1. ^ "entrée". ENTRÉE | význam v anglickém slovníku Cambridge. cambridgeský slovník.
  2. ^ Stewart, Marjabelle Young a Elizabeth Lawrence (1999). Commonsense Etiketa: Průvodce po laskavých jednoduchých způsobech pro dvacáté první století. Svatomartinský tisk. p. 99. ISBN  9780312242947.
  3. ^ „Jsi to, co jíš - a jak překládáš nabídku“. Citováno 12. září 2017.

Bibliografie

externí odkazy