Sendvič St. Paul - St. Paul sandwich

Sendvič St. Paul
STP Sandwich 004.jpg
Sendvič ze St. Paul
TypSendvič
Místo původuMissouri
Hlavní přísadybílý chléb, vejce foo mladé placka lák plátky, bílá cibule, majonéza, listový salát, rajčata

The Sendvič St. Paul lze nalézt v mnoha Čínský Američan restaurace v St. Louis, Missouri, stejně jako další města v Missouri, včetně Columbia, Jefferson City, a Springfield. The sendvič se skládá z vejce foo mladé patty (vyrobeno z klíčky fazole mungo a mleté ​​bílé cibule) podávané s koprem lák plátky, bílá cibule, majonéza, listový salát, a rajče mezi dvěma plátky bílý chléb.[1][2] Sendvič St. Paul také přichází v různých kombinacích a specialitách, jako je kuřecí, vepřové, krevety, hovězí maso a další odrůdy.[3]

Původ

Jedním ze zdrojů je původ sendviče ze St. Paul, který se datuje počátkem 40. let, kdy čínské restaurace vytvořily sendvič jako jedinečný pokrm, který byl ve známější sendvičové formě, který by apeloval na chutě Středozápadní Američané,[4] časný příklad fúzní kuchyně. Podle místní legendy vynalezl sendvič St. Paul Steven Yuen v Park Chop Suey v Náměstí Lafayette, sousedství poblíž v centru St. Louis; Yuen pojmenoval sendvič po svém rodném městě St. Paul, Minnesota.

Spisovatelé potravin James Beard a Evan Jones věřil, že Denver nebo západní sendvič byl vytvořen „mnoha čínskými kuchaři, kteří vařili pro těžařské tábory a železniční gangy v devatenáctém a počátku dvacátého století“ a byl pravděpodobně odvozen od vejce foo mladé.[5][6] Věřili, že první sendviče v Denveru byly ve skutečnosti sendviče St. Paul.[7]

Tento sendvič byl uveden v PBS dokumentární Sendviče, které se vám budou líbit v roce 2003 a bude uveden v knize umělkyně Kelly Prattové, která má vyjít v roce 2016, s názvem Majestátní sendviče jako sendvič zvolený k reprezentaci státu Missouri.[8]

Dostupnost

Obvykle je k dispozici pouze v čínských restauracích v metropolitní oblasti St. Louis a také u několika vybraných Čínský Američan restaurace v odlehlých regionech Missouri, jejichž majitelé jsou obvykle původem ze St. Louis. Je také k dispozici v čínsko-amerických restauracích v Kalifornii a Oregonu s regionálními názvy, jako je „Egg Foo Young on Bun“, zejména v Lung Fung ve čtvrti Kenton v Portlandu v Oregonu.

Viz také

Reference

  1. ^ Holleman, Joe (1. července 2013). „NPR humoristé kritizují sendvič St. Paul v STL“. St. Louis Post-Expedice.
  2. ^ Chillag, Ian (1. července 2013). „Sandwich Monday: The Famous St. Paul Sandwich (of St. Louis)“. NPR.
  3. ^ „Sendviče ze St. Paul jsou originálem ze St. Louis“. St. Louis Post-Expedice. 17. srpna 2011.
  4. ^ Mercuri, Becky (2009). Americký sendvič. Gibbs Smith. p. 71. ISBN  9781423611929.
  5. ^ Beard, James (2009). Americká kuchařka Jamese Bearda. ISBN  9780316069816.
  6. ^ Jones, Evan (1981). Americké jídlo: Gastronomický příběh. p. 166. ISBN  9780879513542.
  7. ^ Nguyen, Andrea (4. listopadu 2010). „Jíst asijské v 70. letech: Egg Foo Yung, Omelet Sandwiches a James Beard“. Viet Kitchen World.
  8. ^ Pratt, Kelly (29. května 2013). „Missouri: St. Paul Sandwich“. Majestátní sendviče.

externí odkazy