Pizza al taglio - Pizza al taglio - Wikipedia

Pizza al taglio
Pizza al taglio.jpg
Alternativní názvyPizza al trancio
TypPizza
Místo původuŘím, Itálie
Hlavní přísadyTěsto na pizzu, omáčka, sýr, polevy
Část série na
Pizza
Kartoffel pizza (s okrajem) .jpg

Pizza al taglio nebo pizza al trancio (italština pro pizza u plátku - doslova „řezem“)[1] je řada pizza pečené ve velkých obdélníkových plechech,[2] a obvykle se prodávají v pravoúhlých nebo hranatých plátcích podle hmotnosti s cenami za kilogram nebo za 100 gramů.[3] Tento typ pizzy byl vynalezen v Řím, Itálie a je běžný v celé Itálii.[4] Existuje mnoho variací a stylů pizzy al taglio a jídlo je kromě Itálie k dispozici i v jiných částech světa.

Příprava

Pizza al taglio

V nejtradičnějších italských pizzeriích al taglio, jako jsou pizzerie (jednotné číslo pizzerie) a pekárny, pizza se často vaří v peci na dřevo.[4] V dnešních zařízeních se také často používají elektrické trouby. Obdélníkový tvar pizzy[4] usnadňuje krájení a dělení pizzy na přání kupujícího, které se často liší podle hmotnosti.[5] Jídlo se často konzumuje jako příležitostné, odnést jídlo, které se konzumuje mimo restaurace, kde se podává,[3] například na náměstí.[4]

Odrůdy

Mezi nejjednodušší odrůdy patří pizza Margherita (rajčatová omáčka, sýr a bazalka), pizza bianca (olivový olej, rozmarýn a česnek),[4] a pizza rossa (pouze rajčatová omáčka). Mezi další typické zálivky patří artyčoky, chřest, lilek, mleté ​​maso a cibule, brambory, prosciutto, salám, klobása, přízemní lanýže, cuketa, olivový olej, sušená rajčata, rukola, gorgonzola, ančovičky, a černé olivy.

Mimo Itálii

Typický Sicilská pizza

Tento styl pizzy oblíbené neformální jídlo v Argentina, Uruguay a Malta, kde je už mnoho let běžným způsobem, jak si lidé popadnou rychlé občerstvení nebo jídlo. V obchodě se také objevují obchody s pizzou Spojené státy. V každé zemi může být styl krust a zálivek upraven tak, aby vyhovoval jejich vlastní kultuře.

Viz také

Reference

  1. ^ Garwood, Duncan; Díra, Abigail (2008). Lonely Planet Rome: Průvodce městem. Osamělá planeta. str.185. ISBN  978-1741046595. Citováno 1. února 2017. Pizza al taglio.
  2. ^ Giudice, Teresa; MacLean, Heather (2011). Fabulicious! Teresina italská rodinná kuchařka. Běžící tisk. str. 148. ISBN  978-0762442393. Citováno 1. února 2017.
  3. ^ A b Buckley, Jonathan; Ellingham, Mark (2009). Drsný průvodce po Toskánsku a Umbrii. Tučňák. str. 36. ISBN  978-1405385299. Citováno 1. února 2017.
  4. ^ A b C d E Braimbridge, Sophie; et al. (2003). Malá chuť ... Itálie. Murdochovy knihy. str. 16. ISBN  086411947X. Citováno 1. února 2017.
  5. ^ Parasecoli, Fabio (2004). Kultura jídla v Itálii. Greenwood Publishing Group. str.151. ISBN  0313327262. Citováno 1. února 2017. Pizza al taglio.