Panini (sendvič) - Panini (sandwich)

"Panino" přeadresuje tady. Pro kteroukoli z obydlených lokalit v Rusku viz Panino (obydlená lokalita). Další použití výrazu „panini“ viz Panini.
Panini
Italiano sendvič 01.jpg
Typický panini se salámem, mortadellou, rajčaty a salátem
Alternativní názvyPanini sendvič, panino, panino imbottito
TypSendvič
Místo původuItálie
Teplota podáváníTeplá nebo pokojová teplota
Hlavní přísadyChléb (ne krájený chleba ), plnění (salám, šunka, sýr, Mortadella )

A panini (Italská výslovnost:[paˈniːni], což znamená "malý chléb, housky") nebo panino (ve smyslu „houska“) je sendvič vyrobený z italského chleba (např ciabatta, Rosetta, a Michetta ), obvykle podávané ohřívané grilováním nebo opékáním.

V mnoha anglicky mluvících zemích název panini se podává na grilovaný sendvič vyrobený z jakéhokoli druhu chleba. Příklady druhů chleba používaných pro moderní panini jsou bageta, ciabatta, focaccia a Michetta. Chléb je nakrájen vodorovně a naplněn lahůdky přísady jako sýr, šunka, Mortadella, salám, nebo jiné jídlo, a často podávané teplé poté, co byly stlačeny a ohřívací gril.

Etymologie

Panini je slovo italského původu. v italština podstatné jméno panino (Italština:[pa'niːno]; množný panini) je zdrobnělina z podokno („chléb“) a odkazuje na a Houska. Panino imbottito („plněné panino“) odkazuje na sendvič, ale slovo panino se také často používá samostatně k označení sendviče obecně. Podobně jako panino je tramezzino, trojúhelníkový nebo čtvercový sendvič složený ze dvou plátků měkkého bílý chléb s odstraněnými krustami.[Citace je zapotřebí ]

V anglicky mluvících zemích panini je široce používán jako jednotné číslo s množným číslem panini nebo panini, i když někteří řečníci používají jednotné číslo panino a množné číslo panini jako v italštině.[1][2][3][4]

Dějiny

Tri-tip panini se salátem

Ačkoli první americký odkaz na panini pochází z roku 1956 a předchůdce se objevil v italské kuchařce ze 16. století, sendviče se staly trendy v milánských barech, tzv. paninotechnika, v 70. a 80. letech. Trendové americké restaurace začaly prodávat panini a v různých městech se objevovaly výrazné variace.[5]

Během osmdesátých let, termín paninaro vznikl v Itálii, aby označil člena kultury mládeže zastoupenou patrony sendvičových barů jako např Milán je Al Panino a první italský styl v Itálii Fast Food restaurace. Paninari byli líčeni jako pravicově naklonění, módně zafixovaní jedinci, potěšující představením spotřebního zboží z počátku 80. let jako stavové symboly.[6][7][8]

Grily

Stěrkou se zvedne sendvič z panini grilu

Panini press nebo grill je kontaktní gril pro ohřev sendvičů, masných výrobků, zeleniny a speciálních položek menu, téměř vždy s elektrickými prvky, zahrnující vyhřívanou spodní desku, která je pevná, a vyhřívanou horní desku, která se zavírá směrem ke spodní desce a přijde do styku s jídlem. Funkce panini grilu je ohřát jídlo na vhodnou vnitřní teplotu s požadovanými vnějšími vlastnostmi (tj. Roztavený sýr, křupavý povrch, značky na grilu).[9]

Viz také

Reference

  1. ^ "panini". Oxfordské slovníky. Oxford University Press. Citováno 2016-06-01.
  2. ^ „Panini - původ a odrůdy“. Chuť a příchutě. 5. září 2012.
  3. ^ Denn, Rebeka (30. srpna 2005). „Ask The Critic: Panini vs. panino - jedinečná odpověď na množné číslo faux pas“. Seattle Post-Intelligencer.
  4. ^ Butterfield, Jeremy. „Fowlerův výstižný slovník použití moderní angličtiny“. Oxford University Press. str. 463. ISBN  978-0-19-966631-7. Citováno 31. května 2016.
  5. ^ Zeldes, Leah A. (28. října 2009). „Jez to! Panini, italská odpověď na grilovaný sýr“. Jídelní Chicago. Průvodce restaurací a zábavy v Chicagu. Citováno 30. října 2009.
  6. ^ "paninari". Dizionario Italiano (v italštině). La Repubblica. Citováno 2016-04-27.
  7. ^ "paninaro". Dizionario Italiano (v italštině). Corriere della Sera. Citováno 2016-04-27.
  8. ^ "paninari". Vocabolario (v italštině). Treccani. Citováno 2016-04-27.
  9. ^ „Co je to Panini Press“. indoorgrillreviews.com. Citováno 2014-04-09.

Zdroje

  • Katsigris, Costas & Thomas, Chris (2008). Design a vybavení pro restaurace a stravovací služby: Pohled na management (Třetí vydání.). John Wiley & Sons, Inc. ISBN  978-0-470-44082-7.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
  • Strahs, Kathy (2013). The Ultimate Panini Press Cookbook: Více než 200 dokonalých receptů na přípravu Panini - a spousty dalších věcí - na vašem Panini Press nebo jiném pultovém grilu. Harvard Common Press. ISBN  978-1-55832-792-4.
  • Tripodi, Anthony (2011). Kuchařka Vše Panini Press. Adams Media. ISBN  9781440527692.