Rustico (pečivo) - Rustico (pastry) - Wikipedia

Rustico
Rustico leccese.jpg
A rustico
TypČerstvé pečivo, pekařské výrobky
ChodPředkrm, občerstvení
Místo původuItálie
Region nebo státApulie, Salento
Hlavní přísadyListové těsto,[1] jakákoli nádivka (obvykle mozzarella, rajská omáčka,[1] bešamel[1] a pepř)
VariaceExistuje mnoho způsobů, jak vyrobit rustikál (obvykle změnit velikost a nádivku), jako jsou ty s špenát a ricotta nebo ty s a Wurstel.

A rustico (množný: rustici) je občerstvení na jihu italština region Salento vyrobeno s listové těsto a nádivky, které se liší podle stylu. Běžný přípravek používá listové těsto, rajče a mozzarella.[2] Je součástí Salentine pouliční jídlo tradici a lze je najít v každé Apulian bar, pekárna a grilování.

Vyrábí se se dvěma kotouči z listového těsta, spodní kotouč má průměr asi 10 cm (asi 4 palce) a horní kotouč má velikost 12 cm (asi 5 palců), ke kterému se přidává sýr a rajče. Potom se natře vejcem a upeče v troubě. Měli byste jíst teplé, abyste nejlépe ocenili chuť a rozpuštěnou mozzarellu.

V Salentu se obvykle jedí jako svačina dopoledního nebo večerního předkrmu, a to jak v létě, tak v zimě. Je to vlastně známější verze s wurstel, kterou severní Itálie snáze pozná (snad kvůli vlivu Rakušanů).

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Melucci, D .; Tognozzi, E. (2014). PIAZZA. Cengage Learning. ISBN  978-1-305-43701-2. Citováno 7. února 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  2. ^ AARP Itálie 2012. Cestování AARP. Wiley. 2012. s. 8. ISBN  978-1-118-25836-1. Citováno 7. února 2015.