Ghugni - Ghugni

Ghugni
Ghugni image.jpg
Ghugni
ChodSvačina
Místo původuIndický subkontinent
Region nebo státBangladéš, Východní Indie (Bihar, Jharkhand, Urísa, Západní Bengálsko ) a Severovýchodní Indie (Assam a Tripura )
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš
Hlavní přísadyČerný gram, sušené žlutý hrášek nebo sušený bílý hrášek, Indické koření, Kurkuma prášek

Ghugni (bengálský: ঘুগনি) je Svačina, původem z Indický subkontinent, obzvláště populární v Bangladéš a Východní Indie (Indické státy z Bihar, Jharkhand, Urísa, Západní Bengálsko ), Severovýchodní Indie (Indické státy Assam a Tripura ). Černý gram (kala chana), sušené žlutý hrášek nebo sušený bílý hrášek se vaří s omáčkou[1] v tradičním stylu. Poté se podává s nafouknutá rýže[2] (kurmura) a občas horké cibulová pakoda nebo bhajiya. Podává se také s poori. Některé verze zahrnují maso, jako je koza nebo dokonce jehněčí nebo kuřecí maso. Maso je obvykle mleté ​​nebo kousky velikosti kousnutí, většinou pro ochucení. „Mangsher ghugni“ nebo maso keema ghugni byl popsán jako „Kalkata ochranná známka".[3][4] Je to běžné a cenově dostupné jídlo Bangladéš, zejména během Ramadán.[5]

Viz také

Reference

  1. ^ „ঘুগনি রেসিপি“. Shajgoj. 22. srpna 2017. Citováno 1. října 2020.
  2. ^ Majumdar, B. (2013). Vaření na útěku. HarperCollins Indie. ISBN  978-93-5029-945-6.
  3. ^ „Ghugni: The Iconic Street Side Snack Bengal Can't neobejde se“. Jídlo NDTV. Citováno 2. října 2020.
  4. ^ Bhattacharya, Rinku. „Zkuste chugni místo chilli“. Poughkeepsie Journal. Citováno 2. října 2020.
  5. ^ https://withaspin.com/2013/08/04/ghugni-brown-chickpeas-snack/

externí odkazy