Smíšená okurka - Mixed pickle

Smíšené okurky

Smíšené okurky jsou kyselé okurky vyrobený z různých druhů zeleniny smíchaných ve stejném procesu moření. Smíšené okurky se konzumují podobně jako jiné okurky: v malém množství, aby dodaly chuť a zvýraznily jídlo. Smíšené okurky se objevují v mnoha různých světových kuchyních.

v Americká kuchyně, směsná okurka se skládá ze zeleniny obvykle včetně okurky, květák, řez velký cibule, a zvonovité papriky, stejně jako koření jako česnek, kopr, nové koření, a chili papriky, zavěšené v ocet. Smíšené okurky lze také kategorizovat jako bonbón nebo kyselý v závislosti na přidání sladidla jako cukr.^[1]

v Britská kuchyně, smíšené okurky obvykle zahrnují malé celé cibule, okurky nakládačky a květák. Některé konkrétní druhy britské smíšené okurky jsou Branston nálev (přesněji nazývané a záliba ), a piccalilli (Ten se také nachází v americké kuchyni).^[2]

v Indická kuchyně, smíšený Indický lák pravděpodobně obsahuje ovoce (například manga a limetky ) a také zeleninu. Indická okurka se připravuje pomocí oleje, na rozdíl od západních okurek, a je pravděpodobnější, že se použije citronová šťáva nebo nějaká jiná kyselina jako okyselující prostředek místo octa. Existují regionální rozdíly v koření a v přísadách.^[3]

Recepty na míchané okurky najdete také v čínská kuchyně, Blízkovýchodní kuchyně a mnoho dalších světových kuchyní.

Viz také

• Čau čau - Záliba
• Chutney - Koření spojené s jihoasijskou kuchyní vyrobené z vysoce variabilní směsi koření, zeleniny nebo ovoce
• Giardiniera - Italská chuť nakládané zeleniny v octě nebo oleji
• Jihoasijské okurky
• Moření - Postup konzervování potravin ve slaném nálevu nebo v octě
• Torshi - Nakládaná zelenina kuchyní mnoha balkánských a středovýchodních zemí

Reference

externí odkazy

• Fotografie západních smíšených okurek (předposlední a třetí předposlední fotografie)

Tento koření související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.