Taba ng talangka - Taba ng talangka

Taba ng talangka
Talangkajf.JPG
Alternativní názvyKrabí pasta, Krabí jikra, taba ning talangka, Pula, tabang talangka, aligué, aligí, aligé
ChodKoření, přísada
Místo původuFilipíny
Podobné pokrmybagoong

Taba ng talangka (Tagalog výslovnost:[taˈbaʔ naŋ talaŋ'kaʔ]), také známý jednoduše jako aligue (Tagalog výslovnost:[ˈAlɪgɛ]), je Filipínský fermentovaný pasta získaná ze solené jikry a aligue (načervenalý nebo oranžový krabí tuk) z říční plavecké kraby nebo Asijské břehové kraby (talangka) restovaný v česneku a konzervované v oleji. Tradičně se prodává v lahvích a lze jej konzumovat bílá rýže, používá se jako koření, nebo se používá jako přísada do různých pokrmů z mořských plodů. Název doslovně znamená „krabí tuk“ (nebo ještě více doslova „tuk“ (tabâ) z kraba (talangkâ) "), může být také poangličtěn jako„ krabí jikra ".[1][2][3][4] Nejpozoruhodnější je, že se používá k ochucení varianty sinangag (Filipínská smažená rýže) známá jako aligue smažená rýže.[5][6]

Viz také

Reference

  1. ^ Nora Narvaez-Soriano (1994). Průvodce výběrem, přípravou a konzervací potravin. Rex Bookstore, Inc. str. 111. ISBN  9789712301148.
  2. ^ Edgie Polistico (2017). Filipínský slovník pro jídlo, vaření a stravování. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN  9786214200870.
  3. ^ Cid Reyes a Gilda Cordero-Fernando (1991). Kusina: Co se vaří na Filipínách. Larawan Books. p. 10.
  4. ^ Pineda, Maida; Lopez-Quimpo, Candice. „50 pokrmů, které definují Filipíny“. Cestování CNN. CNN. Citováno 8. prosince 2018.
  5. ^ "Aligue Rice". Ang Sarap. Citováno 10. dubna 2020.
  6. ^ Alvarez, Lhas. "Mořské plody Aligue smažený rýžový recept". Yummy.ph. Citováno 10. dubna 2020.