Zatarains - Zatarains - Wikipedia

Zatarain

Typ	Dceřiná společnost
Průmysl	Zpracované a zabalené zboží
Založený	New Orleans (1889)
Hlavní sídlo	New Orleans, Louisiana, USA
produkty	Koření, byliny, příchutě, rýže
Majitel	McCormick & Company
webová stránka	www.zatarains.com

Zatarain je americké jídlo a koření společnost se sídlem v New Orleans, Louisiana ve Spojených státech vyrábí velkou rodinu produktů s kořením a kořením, které jsou součástí kulturní kuchyně a dědictví Louisiana a New Orleans ' Cajun a Kreolský tradice, které zahrnují extrakt z kořenového piva, koření, krabicové a mražené potraviny.

Společnost byla založena v roce New Orleans v roce 1886 a přestěhoval se na předměstí Gretna když rodina prodala společnost, v roce 1963.^[1] To bylo založeno jako obchod s potravinami Emile A. Zatarain st., v roce 1886. Vytvořil formulaci pro kořenové pivo který se stal regionálně populárním po svém uvedení ve 14:30 7. května 1889 na výstavě v Louisianě (nákup) pod značkou Root Beer značky Papoose, pro kterou vydal ochranná známka. Založil nový podnik Papoose Pure Food Products, postavil továrnu a začal ji prodávat v roce 1889.^[2]

Rozšířil svoji produktovou řadu o hořčice, nakládaný zelenina a výtažky. Poté přešel do obchodu s kořením a stal se známým pro New Orleans a Cajun produkty ve stylu. V roce 1963 rodina prodala podnik, který byl ve své více než 130leté historii vlastněn v několika různých formách. Značka je v současné době ve vlastnictví společnosti McCormick, největší světové společnosti na koření.^[3]

produkty

Společnost vyrábí Cajun a Kreolská kuchyně související položky v pěti kategoriích:

• Krab a krevety vaří: tyto se používají k přípravě vařených plody moře a při pořádání společenské akce známé jako mořské plody vařit. Vaření je a pletivo taška (dříve plátno ) obsahující koření, včetně hořčičné semínko, koriandr semena, nové koření, bobkový list, a Černý pepř. Společnost také nabízí a kapalný koncentrát Krabí var, který lze použít místo síťových paketů k vylepšení polévky.
• Kreolská hořčice, běžná položka v potravinách New Orleans, je hnědá hořčice kamenná, často označovaná jako „horká hořčice“, aby se odlišila od standardní americké žluté hořčice.
• Ryby-Pá, kořeněné kukuřičná mouka.
• Večeře připravené k podávání, včetně gumbo, jambalaya, červené fazole a rýže, a černé fazole a rýže obsahují předvařené fazole, rýži a koření, do nichž mohou spotřebitelé volitelně přidat maso. Večeře jsou k dispozici ve dvou formách: zmrazené, pro ohřev v a mikrovlnná trouba, nebo v balíčku, do kterého je přidána voda před vařením na varné desce nebo v mikrovlnné troubě.
• Mezi koření patří kajenský pepř, kořenové pivo extrakt a směsi a směsi podobné druhům předem namíchaných koření, které populární Paul Prudhomme a Emeril Lagasse.

Společnost stále vyrábí extrakt z kořenového piva pro domácí přípravu a vaření.

Dějiny

Zatarain's byla založena Emile A. Zatarain, st. obchodník a podnikatel Baskičtina klesání.^[4] Měl 5 synů, z nichž všichni ho následovali do jeho podnikání, když skončili školu.^[5]

V roce 1886^[6] Zatarain otevřel obchod s potravinami s první národní pokladnou v Louisianě. O několik měsíců později koupil koně a kočárek, aby mohl dodávat. Velkým úspěchem společnosti bylo nejprve kořenové pivo. Podle pra-pra-vnučky Allison Zatarainové, “představil Emile 7. května 1889 na výstavě v Louisianě (nákup) kořenové pivo Papoose Root Beer. Kořenové pivo bylo tak úspěšné, že jeho podnikání rostlo a rostlo a rostl!"^[7]

O několik let později Zatarain zjistil, že je nákladově efektivnější prodávat směs kořenového piva jako extrakt.^[8] Zatarain založil společnost s názvem Papoose Pure Food Products na výrobu kořenového piva a diverzifikaci na další potraviny a postavil továrnu na 925 Valmont Street v New Orleans.^[9][10] Začal dovážet a balit olivy, nakládané okurky a koření.^[11]

Když se podnikání s kořenovým pivem a kořením stalo ziskovějším než obchod s potravinami, Zatarain se zaměřil na výrobní podnik ve společnosti Papoose Pure Food Products. Jeho kořenový extrakt z piva se prodával v sudech do restaurací a na trhy, kde se přidával do sycené vody.

Koření s kreolským nebo cajunským nádechem patřilo k prvnímu z rozšíření produktů Papoose Pure. Dále se přestěhovali do kreolské hořčice a nakládaných produktů.^[12]

29. května 1922, když jeho synové převzali větší část každodenního provozu, Zatarain znovu začlenil firmu do E.A. Zatarain & Sons, Inc. a podnikal také jako Pure Food Products společnosti Zatarain. Obchod nakonec převzal Emile A. Zatarain, Jr. a jeho manželka Ida May Bennett Zatarain. Ida May vytvořila recepty na své produkty, jako je omáčka Remoulade a olivový salát.^[13]

V roce 1963 rodina prodala podnik Jamesi Grinsteadovi Viavantovi, zakladateli společnosti Avondale Loděnice v New Orleans, který v roce 1959 prodal svoji loďařskou firmu.^[14] Viavant převzal společnost, která používala zastaralou, neefektivní obalovou technologii, a modernizoval ji.^[15]

V roce 1963 Viavant spojil společnost Zatarain se společností Pa-Poose Products Co., Inc. a dalším nedávno získaným podnikem Pelican State Lab, vlastníkem značky potažené směsi na smažení a smažení ryb s názvem Fish-Fri, která byla uvedena pod značkou Zatarain a stala se nejlepší prodejce. Upustil bělidlo, barviva a okurky a zaměřil se na zisková centra v novém závodě s moderním vybavením v areálu o rozloze 5 akrů v Gretně v Louisianě, kde ze začátku 70. let proměnil společnost Zatarain v regionálně známou značku.^[16] Společnost Fish-Fri se stala „entreè“ soudních sporů v roce 1983. Zatarain žaloval Oak Grove Smokehouse za porušení ochranné známky; Oak Grove prodal konkurenta „Fish Fry“. Ačkoli soud rozhodl, že Fish-Fri je způsobilý k ochraně, Fish Fry z Oak Grove se kvalifikoval jako fair use. Názor případu je také pozoruhodný jeho použitím slovních hříček.^[17]

S rostoucím prodejem o 10 mil. USD ročně, když se Viavant blížil k odchodu do důchodu, prodal firmu společnosti Centra Soya Co. za 24 milionů $ v květnu 1984. Centra zvýšila tržby z prodeje na 14 mil. USD, když prodala Zatarain's holdingové společnosti v San Francisku, Wyndham Foods , Inc., o 18 měsíců později. Wyndham si udržel maloobchod a rozšířil značku Zatarain na institucionální potravinářský průmysl. Rozbalili krabicové potravinářské výrobky, které společnost Zatarains stále vyrábí, pomocí výrazu „Cajun“ na krabičkách, aby využili trend ve vaření popularizovaný kuchařem v New Orleans Paul Prudhomme v 80. letech. Když vyblednutí vybledlo, společnost se přesunula ke značce produktů Zatarain jako „Louisiana“ nebo „New Orleans“^[18]

Společnost byla znovu získána v roce 1987 společností Brentwood, Tennessee, Martha White Foods, která sama o sobě byla dceřinou společností E-II Food Specialties Co. za 35 milionů dolarů. Na konci 80. let měla společnost Zatarain's několik dalších majitelů po několik měsíců, včetně amerických značek Old Greenwich v Connecticutu.

V 90. letech prodala společnost Zatarain více než 200 produktů lokálně a regionálně. Do konce tohoto desetiletí se první národní televizní reklamou v roce 1999 snažili získat národní základ.

Společnost byla převzata do soukromého vlastnictví prostřednictvím odkupu Rizikový kapitál Citigroup v roce 1993 jako Zatarain Partnership LP, partnerská skupina Citigroup Venture Capital a několik zaměstnanců Zatarain. Produktová řada byla rozšířena o mražené potraviny. To bylo prodáno McCormicku 9. května 1993 za 180 milionů $ poté, co prodej společnosti vzrostl o 15% ročně za posledních pět let.^[19]

V roce 2017 New Orleans Pelicans oznámil Zatarain jako sponzora jejich dresu.^[20]

Viz také

• Seznam značek hořčice

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky Zatarain