Zacuscă - Zacuscă - Wikipedia
![]() Zacuscă na chlebu | |
Alternativní názvy | Zacușă |
---|---|
Typ | Šíření |
Místo původu | Rumunsko |
Region nebo stát | Transilvania |
Hlavní přísady | Lilky nebo vařené fazole, pražený červené papriky (gogoşari kultivar ) |
Zacuscă (Rumunská výslovnost:[zaˈkuskə]) je zelenina šíření populární v Rumunsko a Moldavsko. Podobné spready najdete v jiných zemích sousedících s hranicemi nebo v jiných zemích EU Balkánský region.
Složení
Hlavní ingredience jsou pražené lilek, dušenou cibule, rajče pasta a pečená paprika "Round of Hungary" nebo "Paprika Pepper" (rumunský pepř se nazývá gogoșari).[1][2] Někteří přidávají houby, mrkve nebo celer. Bobkové listy se přidávají jako koření a další přísady (olej, sůl a pepř). Rodina po podzimní sklizni tradičně uvaří jeho velké množství a konzervuje ho konzervováním.
Použití
Zacuscă lze jíst jako pochutinu nebo pomazánku, obvykle na chlebu. Říká se, že zlepšuje chuť po několika měsících zrání, ale musí být použito během několika dnů po otevření. Ačkoli je tradičně připravován doma, je také komerčně dostupný. Nějaký bulharský a Středního východu značky jsou k dispozici v Spojené státy. V Pravoslavný křesťan většina zemí, to je někdy jedeno během půst roční období z důvodu absence masa, vajec nebo mléčných výrobků.
Etymologie
Slovo zacuscă je z slovanský původ, což znamená jednoduše „předkrm“ nebo „svačinu“[1] (vidět zakuska ).
Viz také
- Ajvar, pindjur a ljutenica, podobné spready v Balkánská kuchyně
- Kyopolou, podobné bulharské jídlo
- Biber salçası, a turečtina pasta vyrobená pouze z červené papriky
- Seznam lilkových pokrmů
- Seznam spready