Eisbein - Eisbein
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Eisbein (doslovně: „ledová noha“) je a Němec kulinářské jídlo nakládané šunka, obvykle vyléčený a mírně vařené. Slovo pochází z kosti, která byla kdysi používána pro čepele brusle. v Jižní části Německa je běžný přípravek znám jako Schweinshaxe a je obvykle pražená. The polština jídlo golonka nebo golonko a švédský jídlo fläsklägg med rotmos jsou velmi podobné, alternativně grilované na grilu; další podobné jídlo je švýcarský Wädli a rakouský Stelze.
Eisbein se obvykle prodává již vyléčený a někdy uzený a poté se používají v jednoduchých vydatných pokrmech. Existuje řada regionálních variací, například v Berlín podává se s hrachová kaše.[1] v Franky, Eisbein se běžně podává s kaší brambory nebo kysané zelí, v Rakousko s křen a hořčice namísto.
Viz také
- Seznam německých jídel - článek na Wikipedii
- Seznam polských jídel - článek na Wikipedii
- Seznam šunkových pokrmů - Článek na Wikipedii - zahrnuje také pokrmy ze šunky
- Seznam nakládaných potravin - Seznam odkazů na články Wikipedie o nakládaných potravinách
- Seznam vepřových pokrmů - článek na Wikipedii
- Seznam uzených potravin - článek na Wikipedii
Potravinový portál
Potravinový portálReference
Poznámky
externí odkazy
Média související s Eisbein na Wikimedia Commons
Média související s