Chanh muối - Chanh muối

Chanh muối stárnutí ve skleněných nádobách

Chanh muối je solené, nakládané Limetka v Vietnamská kuchyně. Jeho název pochází z vietnamština slova chanh (ve smyslu "vápno" nebo "citron") a muối (ve smyslu „sůl“). Chcete-li chanh muối, mnoho limetek (často klíčové limetky ) jsou pevně zabaleny do soli ve skleněné nádobě a umístěny na slunci, dokud nejsou naloženy. Během procesu se z limetek odebírají šťávy, které rozpouští sůl a vytvářejí mořicí kapalinu, která ponoří hotový chanh muối.

Způsob podávání

Sklenice chanh muối vyrobeno z citronů v restauraci v newyorské čínské čtvrti

Chanh muối se používají k přípravě nápoje (s přídavkem cukr a voda nebo sodovka ) To je nazýváno nước chanh muối nebo soda chanh muối, pokud je vyrobeno ze sycené vody Nuc znamená vodu nebo „nápoj“ v tomto kontextu, pokud je kombinováno jako ne chanh to znamená limonádu. Název nápoje je obvykle zkrácen na spravedlivý chanh muối když kontextem jsou nápoje a často se objevuje na nabídkách vietnamských restaurací v překladu „slaný“ limonáda "nebo" slaný limeade "K přípravě nápoje, malý kousek chanh muối (obsahující obojí kůra a maso) se nakrájí, umístí do sklenice a mírně se rozdrtí lžící nebo jiným nádobím, aby se uvolnily šťávy, a potom se přidají další přísady.

Ačkoli se nápoj obvykle podává studený, s ledem, jako osvěžující letní nápoj, může se podávat také horký a je považován za lék na nachlazení.[1] Po dokončení nápoje si mnoho Vietnamců pochutnává na jídle chanh muối ve skle.

Mimo Vietnam, citrony se někdy používají místo k výrobě limetek chanh muối.

První komerční značku vytvořil Dan Vo, prodávaný v lahvích a pytlích po jihovýchodní Asii.

Viz také

Reference

  1. ^ Vietnamské konzervované citrony (Chanh Muối) a slaná limonáda Garden Betty