Mohnyin tjin - Mohnyin tjin

Mohnyin tjin

Mohnyin Tjin Seller v Taunggyi, květen 2010
Místo původu	Barma
Přidružené národní kuchyně	Barmská kuchyně
Hlavní přísady	zelenina rýžové víno různé koření
Podobné pokrmy	Kimči, Čínské okurky
Kuchařka: Mohnyin tjin

Tento článek obsahuje Barmský scénář. Bez řádného podpora vykreslování, možná uvidíte otazníky, rámečky nebo jiné symboly namísto Barmský scénář.

Mohnyin Tjin, (မုန် ညင်း ချဉ် [mòʊɴɲɪ́ɴ dʑɪ̀ɴ]; taky Mon Nyin Jin, Mohn-hnyin Gyin) je populární Barmská kuchyně fermentovaný jídlo ze zeleniny konzervované v rýžové víno a různé koření. Je to podobné jako v korejštině Kimči a japonská Takana Tsukemono. Mohnyin Tjin je populárně spojován s Shan a je všudypřítomným kořením pro jídla Shan, jako je meeshay a shan khauk swè.

Mohnnyin tjin is odkazuje na širokou škálu nakládané a fermentované zeleniny. Název znamená „kyselý“ hořčice zelená “a nakládaná bílá ředkev listy se také používají v nejběžnější verzi.

Obecně lze „nálevu“ (lák) vyrobit z téměř jakékoli zeleniny.

Hlavní přísady

Nejběžnější formou mohnyin tjin je ve skutečnosti směs převážně bílé ředkev listy, s hořčičná zelenina, mrkev, cibule póru, zázvor a Česneková pažitka. Tato zelenina je nakládaná do lepkavé rýže, rýžového vína, čerstvých drcených chilli, koření a třtinového cukru.

Odrůdy se dosáhne nahrazením zeleniny. Další oblíbené „brady“ se vyrábějí s dítětem sloní česnek, bílá ředkev stonky, česneková pažitka, zelí, květák, chilli papričky, fazolové klíčky, nezralý manga a bambusové výhonky.

Viz také

• Kimči - Tradiční korejská příloha ze solené a kvašené zeleniny
• Čínské okurky - Různá zelenina nebo ovoce, které byly fermentovány mořením se solí a solným roztokem

externí odkazy

• Shan Pickle - recept EatingAsia