Palapa (koření) - Palapa (condiment) - Wikipedia

Palapa
Palapa (Filipíny) .jpg
ChodKoření, přísada
Místo původuFilipíny
Region nebo státLanao del Sur

Palapa je sladká a kořeněná Filipínský koření skládající se z řídce nasekané bílé jarní cibulky (sakurab ); bušil zázvor (luya pagirison), kurkuma (kalawag), labuyo chili (luya tiduk) a opečený strouhaný kokos (niog). Pochází z Lidé z Maranao z Lanao del Sur. Ingredience jsou smíchány a krátce vařeny nebo vařeny do určité míry suché. Okamžitě je uložen v uzavřených nádobách (Garapon) po uvaření. Může být použit jako přísada do některých jídel (zejména v piaparan ) nebo se používá jako koření po krátkém restování (obvykle lžící kondenzovaného mléka). Palapa lze také jíst čerstvé jako zálivka. Palapa je důležitým kulturním symbolem lidu Maranao a je všudypřítomným doprovodem při každém jídle.[1][2][3]

Viz také

Reference

  1. ^ Polistico, Edgie. "Palapa". Filipínské jídlo ilustrované. Citováno 5. března 2019.
  2. ^ Santos, Kara (27. září 2018). „Domů> Life Maranao kořenící„ palapa “nabízí recept na naději“. Zprávy ABS-CBN. Citováno 5. března 2019.
  3. ^ Maroko, Chris. „Tato přísada je sladká, kořeněná, česneková a směšně dobrá“. Zdravá. Dobrou chuť. Citováno 5. března 2019.