Raspeball - Raspeball

Komle
Komlemiddag.jpg
Komle večeře s jehněčím masem a klobásou
Alternativní názvyKlubb, kumle, komle, kompe, potetball
Místo původuNorsko
Hlavní přísadyBrambory

Potetball (také méně známé jako klubb, kumle, komle, kompe, raspeball) je tradiční Norština brambor knedlík.[1] Podobnost Němec jídlo se nazývá kartoffelkloesse.

Hlavní ingrediencí jsou oloupané brambory, které jsou nastrouhané nebo rozemleté ​​a smíchané s moukou „většinou ječmennou“, aby se kuličky slepily. V závislosti na podílu bramborové dužiny a různých druhů mouky bude mít výrobek odlišnou chuť a strukturu.[2]

Jídlo je běžnější v jižní oblasti (Sørlandet ) kde „kompe“ je nejběžnější název, západní region (Vestlandet ) kde výrazy „raspeball“, „komle“ a „potetball“ jsou nejpoužívanější a střední regiony (Trøndelag ), kde se téměř vždy nazývá „klubb“. Ve Vestlandetu se toto jídlo tradičně konzumuje ve čtvrtek, kdy se často objevuje jako „pokrm dne“ v kavárnách a restauracích specializovaných na místní kuchyni, běžně známých jako „Komle-torsdag“.[3][4][5]

Existuje velké množství regionálních variací pokrmu a koření se liší lokálně. Mohou zahrnovat solené a vařené vepřové nebo jehněčí maso, slaninu, klobásy, rozpuštěné máslo, vařenou mrkev, drcené nebo vařené rutabaga, zakysaná smetana, kefír nebo kyselé mléko, uzené maso, hnědý sýr omáčka a dokonce i vařené brambory. Různé raspeballer je fiskeball, kde se do bramborového těsta přidávají mleté ​​ryby, čerstvé nebo solené.[6][7]

Viz také

  • Kroppkaka - švédské vařené bramborové knedlíky[8]
  • Palt - švédský bramborový knedlík plněný masem [9]
  • Knödel - Německé bramborové knedlíky, které se běžně vyskytují ve středoevropské a východoevropské kuchyni[10]
  • Cepelinai - litevské knedlíky ze strouhaných a nakrájených brambor[11]
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Reference

  1. ^ Kulchawik, L. (2015). Veletrhy z jedné země do druhé:. Publikování stránky. p. 220. ISBN  978-1-63417-507-4.
  2. ^ „Norské bramborové knedlíky“. norway-hei.com. Citováno 1. prosince 2019.
  3. ^ „Norské knedlíky (raspeball, komle nebo blandeball)“. sociální průvodce. Citováno 1. prosince 2019.
  4. ^ Kenneth P. Carlson. „About Kumle (norské bramborové knedlíky)“. kencarlson.org. Citováno 1. březen, 2020.
  5. ^ "Komle-torsdag". feiring.info. Citováno 1. březen, 2020.
  6. ^ „Bramborové knedlíky (Klubb, Kumle, Kumpe)“. Synové Norska. Citováno 1. březen, 2020.
  7. ^ Grete Svedhaug (17. října 2000). „Fiskeball“. NRK. Citováno 1. březen, 2020.
  8. ^ „Om kroppkakor, palt och kams“. Kunskapskokboke. Citováno 1. březen, 2020.
  9. ^ "Palt - švédské bramborové knedlíky". bigoven.com/. Citováno 1. březen, 2020.
  10. ^ "Německé bramborové knedlíky". tasteofhome.com. Citováno 1. březen, 2020.
  11. ^ „Litevské bramborové knedlíky (Cepelinai)“. thespruceeats.com. Citováno 1. březen, 2020.