Knedle - Knedle - Wikipedia

Knedle
Knedle sa sljivama.jpg
knedle, švestkové knedlíky
Alternativní názvyKnödel, gomboce
TypKnedlík
Hlavní přísadyBrambor těsto, švestka

Knedle (z Němec knödel, "knedlík"), je pokrm z vařený brambor -těsto houskové knedlíky plněné švestky nebo meruňky, populární v Centrální a Východoevropský zemích, zejména v Polsko, Maďarsko, Srbsko, Chorvatsko, Bosna a Hercegovina, Rumunsko, Slovensko a Česká republika.[Citace je zapotřebí ] Jídlo se konzumuje jako dezert, hlavní jídlo nebo příloha.

název

Je známý jako švestkové knedlíky v angličtině a v jiných jazycích jako: Rakouská němčina: Zwetschkenknödel, Němec: Zwetschgenknödel, maďarský: szilvásgombóc,[1] Srbochorvatština: Knedle od šljiva, Knedle nebo alternativně Gomboce v Vojvodina, slovinština: slivovi cmoki, Slovák: slivkové knedle,[1] čeština: švestkové knedlíky,[1] polština: Knedle ze śliwkami,[2] rumunština: Găluște / Gomboți cu švestky.[3]

Příprava

Těsto je vyrobeno z bramborová kaše, vejce a mouka. Těsto je zploštělé a nakrájené na čtverce. Švestky (nebo meruňky) se do knedlíků vkládají ručně.[4] Některé verze použití misky nudle místo brambor. Přípravek může zahrnovat odstranění kámen a plním ovoce cukrem. Švestky se poté zcela zabalí do těsta a vloží se do vroucí vody. Když se začnou vznášet, jsou vyjmuty, posypány cukrem a podávány. Mohou být také pokryty strouhankou smaženou na másle. Skořice nebo zakysaná smetana jsou někdy přidány před podáváním. Zdá se, že pokrm pochází z Rakousko-Uhersko.[3][5]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Oxfordský společník na cukr a sladkosti. Oxford University Press. 1. dubna 2015. s. 37–. ISBN  978-0-19-931361-7.
  2. ^ Robert Strybel; Maria Strybel (2005). Polské dědictví kuchařství. Hippokrenové knihy. 478–. ISBN  978-0-7818-1124-8.
  3. ^ A b Gelu Radu; Corina Radu. Kuchařka ze Transylvánie a dalších míst světa (Carte de bucate ardelenesti si nu numa '): 150 ilustrovaných receptů krok za krokem, napsaných v transylvánském dialektu a angličtině. Fan Zone SRL. str. 154–155. GGKEY: 6P9PP2SUQ3H.
  4. ^ "Recept na maďarské švestkové knedlíky - Szilvas Gomboc". About.com. Citováno 19. prosince 2013.
  5. ^ Adamsbaum, Mark; Lengyel, Reka (2012). Dirty Hungarian: Everyday Slang from What's Up? na F *% # sleva!. Ulysses Press. p. 151. ISBN  1612430538.

Zdroje

externí odkazy