Cepelinai - Cepelinai

Cepelinai
Cepelinai omáčka.JPG
Cepelinai podávané se zakysanou smetanovou omáčkou a kousky slaniny
Alternativní názvyDidžkukuliai
TypKnedlík
Místo původuLitva
Hlavní přísadyBrambory, mleté ​​maso nebo suché tvaroh (tvaroh ) nebo houby

Cepelinai[1] (lit. "zeppeliny"; jednotné číslo: cepelíny) nebo didžkukuliai jsou knedlíky ze strouhaného a rýžového masa brambory a plněné mletým masem nebo suché tvaroh nebo houby. Bylo popsáno jako národní jídlo Litvy,[2][3] a obvykle se podává jako hlavní jídlo.[1]

Tak pojmenovaný, protože jejich tvar se podobá tvaru a Vzducholoď Zeppelin,[1] cepelinai jsou obvykle asi 10–20 cm dlouhé, i když velikost závisí na tom, kde jsou vyrobeny: na západě kraje z Litvy cepelinai jsou větší než na východě.[Citace je zapotřebí ] v Samogitia se nazývají cepelinai cepelinā.

Po vaření se cepelinai jsou často podávány s zakysaná smetana omáčka a slanina bity[1] nebo vepřové kůže.

V Suwałki Region, na území bývalého Litevské velkovévodství to je známé jako kartacz. Je součástí kuchyně Podlachia.

Podobné pokrmy zahrnují polské pyzy, Švédština kroppkaka, Acadian poutine râpée, Norština raspeball, Německy Kartoffelklöße a italské canederli.

  • Cepelinai s rozemletým masem

  • Velké cepeliny podávané s spirgai

Reference

  1. ^ A b C d Jacob, J .; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2. vydání [4 svazky]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. 793–794. ISBN  978-1-61069-469-8. Citováno 5. listopadu 2016.
  2. ^ Albala, K. (2011). Potravinové kultury encyklopedie světa. Potravinové kultury encyklopedie světa. Greenwood. p. 3-PA226. ISBN  978-0-313-37626-9. Citováno 5. listopadu 2016.
  3. ^ McLachlan, G. (2008). Litva. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 61. ISBN  978-1-84162-228-6. Citováno 5. listopadu 2016.

externí odkazy