Pyzy (jídlo) - Pyzy (dish) - Wikipedia
 Domácí pyzy | |
| Typ | Knedlík |
|---|---|
| Chod | Hlavní |
| Místo původu | Polsko |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Kynuté těsto |
Pyzy ([pɨ'zɨ] (
poslouchat)) jsou typem knedlík (kluski ). Jídlo je nejčastěji zmiňováno v množném čísle pro pyzy, protože se nejčastěji podává jako hlavní jídlo: velké oválné kluski, charakteristické pro Polská kuchyně.[1]
Pokrmy připravené podobně jako pyzy zahrnují kartacze, goly, brambor knedle a Slezské knedlíky (kluski śląskie).[2]
Brambor pyzy
Bramborové pyzy se připravují ze směsi syrových a vařených brambory, volitelně s přidaným mouka, vejce a sůl, vařené ve vroucí vodě. Plněné masem, twaróg nebo houba nádivka, alternativně podávané bez nádivky, a místo toho podávané s slanina, sádlo nebo smažený cibule.[3]
Kvašená pyzy
Kvašené pyzy nebo pyzy drożdżowe jsou předem připraveny z mouka, mléko, máslo, cukr a sůl. Vaří se ve vroucí vodě (podobně jako pampuchy ) nebo zapnuto pára. V literatuře se říká, že pyzy se také připravují pečením v troubě.[4]
Viz také
externí odkazy
Reference
- ^ „Świętokrzyskie pyzy“. Wolnakuchnia.pl (v polštině). Citováno 28. srpna 2017.
- ^ „Kluski białe śląskie - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi“. www.minrol.gov.pl (v polštině). Citováno 28. srpna 2017.
- ^ „Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto“. www.mniammniam.com. Citováno 28. srpna 2017.
- ^ Ślezańska, Maria (1892). Kucharz wielkopolski: praktyczne przepisy gotowania smacznych a tanich potraw, smażenia konfitur, pieczenia ciast, przyrządzania lodów, kremów, galaret, deserów, konserwów i wędlin oraz różne sekreta domowe. Poznaň: J. Leitgeber. Poznaň: J. Leitgeber. 160–161.