Kroppkaka - Kroppkaka

Kroppkaka
Kroppkaka.jpg
Kroppkakor z Blekinge podávaný s brusinkovým džemem a máslem
TypKnedlík
Místo původuŠvédsko
Hlavní přísadyBrambory, cibule, vepřové nebo slanina

Kroppkaka (množné číslo „kroppkakor“) je tradiční švédský vařené bramborové knedlíky. Plnění cibule a vepřové nebo slanina. Brambory, pšenice mouka, cibule, sůl a mleté ​​maso / vepřové maso jsou běžné přísady do kroppkaka. Jsou velmi podobné norštině raspeball a litevský Cepelinai. [1]

Kroppkakor se podávají s máslo nebo půl na půl a brusinkový džem. K tomu se také často konzumuje smažená neúdená pruhovaná slanina. Existuje několik regionálních variací receptu, zejména pokud jde o podíl vařených a syrových brambor. V některých variantách jsou koření silně zastoupeny. Kroppkakor se konzumují hlavně v jižním švédštině landskap (regiony) z Öland, Småland, Gotland a Blekinge. Kroppkakor se také tradičně jedí v březnu ve studentském městě Uppsala, kde studentská společnost Kalmar Nation pořádá Kroppkakegasque, formální večeři na počest jídla, která zahrnuje soutěž o jídlo.[2]

Kroppkakor a palt vypadají docela podobně tvarově. Avšak kroppkakor se většinou vyrábí z vařených brambor a pšenice, zatímco surové brambory a ječmen se používají jako přísada.[3]

Viz také

  • Kumle - Norské bramborové knedlíky
  • Kloesse - bramborové knedlíky běžně používané ve středoevropské a východoevropské kuchyni
  • Poutine râpée - Acadian vařený bramborový knedlík

Reference

  1. ^ „Kroppkakor“. švédsko.se. Citováno 1. prosince 2019.
  2. ^ „Kroppkaka“. tasteatlas.com. Citováno 1. prosince 2019.
  3. ^ „Palt och kroppkaka“. faktoider.nu. Citováno 1. prosince 2019.

externí odkazy