Casoncelli - Casoncelli - Wikipedia
![]() | |
Alternativní názvy | Casonsèi |
---|---|
Typ | Těstoviny |
Místo původu | Itálie |
Region nebo stát | Lombardie |
Casoncelli (Italská výslovnost:[kazonˈtʃɛlli]; casonsèi [kazonˈsɛj] v místní dialekt z Lombardský jazyk ) jsou trochu vycpané těstoviny, typické pro kulinářskou tradici Lombardie, v severo-centrální části Itálie.[1]
Skořápka se obvykle skládá ze dvou plátků těstovin, dlouhých asi 4 cm, které jsou na okrajích stlačeny dohromady, jako je plátek ravioli. Alternativně je to disk složený na dvě části a tvarovaný jako sladký obal. Casoncelli ve stylu alla bergamasca jsou obvykle plněny směsí strouhanka, vejce, parmezán, mleté hovězí maso, salám nebo klobása. Varianty plnění zahrnují špenát, rozinky, sušenky amaretto, hruška, a česnek;[2] zatímco casoncelli alla bresciana jsou plněné směsí strouhanka, parmezán, česnek, petržel, muškátový oříšek a vývar.[3] Obvykle se podávají burro e salvia: rozpuštěné máslo ochucené šalvěj listy.
Viz také
- Casunziei, podobné plněné těstoviny ze severovýchodní Itálie
- Mezzelune, podobně tvarované těstoviny z Tyrolska
- Pierogi
- Ravioli
- Gyoza
- Vyhrál tunu
- Seznam těstovinových pokrmů
- Seznam plněných jídel
- italská kuchyně
Reference
- ^ Whatamieating.com Casoncelli vstup na whatamieating.com. Zpřístupněno 14. 1. 2010.
- ^ Casoncelli alla bergamasca Archivováno 04.03.2016 na Wayback Machine, recept na cookaround.com (v italštině). Zpřístupněno 1. 12. 2013.
- ^ Casoncelli alla bresciana Archivováno 04.03.2016 na Wayback Machine, recept na cookaround.com (v italštině). Zpřístupněno 1. 12. 2013.
![]() | Tento italská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |