Zázvorové hovězí maso - Ginger beef

Zázvorové hovězí maso
Ginger Beef.jpg
Zázvorové hovězí maso podávané na a talíř
ChodHlavní jídla
Místo původuKanada
Region nebo státCalgary
Hlavní přísadyHovězí, Zrzavý, sladká omáčka
Obvykle používané přísadyČesnek, pálivé papriky, cukr, sójová omáčka, stolní olej, kukuřičný škrob
Variacemrkev, cibule
CanadianCuisineSubset.png
Část série na
Kanadská kuchyně
  • Vlajka Kanady. Svg Kanadský portál

Zázvorové hovězí maso je Západní Kanaďan jídlo vyrobené z hovězí, Zrzavý a výrazná sladkost omáčka.

Složení zázvorového hovězího masa může záviset na tom, kde je uváděno, ale Albertan verze se obecně skládá ze smažených hovězího masa obalených v tmavě sladké omáčce, která připomíná jiné asijské omáčky založené na ocet a cukr. Obsahuje také příchutě Zrzavý, česnek, a pálivé papriky, a běžně se podává s malým množstvím julienned mrkve a cibule v omáčce.[1] Zázvorové hovězí maso pochází z originálu Geung Ngao Yuk (čínština: 薑 牛肉) jídlo.

The Silver Inn v Calgary.

Stejně jako u mnoha pokrmů je vynález zázvorového hovězího masa nárokován několika restaurace a kuchaři. Nejuznávanější původ však připisuje vývoj jídla v polovině 70. let šéfkuchařem Georgem Wongem v Silver Inn v Calgary, Alberta.[2][3][4][5] Miska je nyní velmi běžná nabídka Kanadská čínština restaurace.[4][5][6] Byl vysílán rozhlasový segment představující zázvorové hovězí maso CBC Radio One program Hlavní složka.[7]

Viz také

Reference

  1. ^ „Recept na zázvorové hovězí maso v Calgary“. ChowTown. 21. října 2009.
  2. ^ „Chop Suey on the Prairies“. Royal Alberta Museum. Archivovány od originál dne 2012-08-29.
  3. ^ „Čínský Nový rok: Silver Inn, Calgary“. CBC News. 15. února 2007. Archivováno od originál dne 30. 3. 2009.
  4. ^ A b Beneteau, Greg (12. března 2013). „7 ikonických potravin v Calgary: Chicago má pizzu s hlubokými pokrmy. Boston má pečené fazole. A co Calgary?“. Avenue Calgary.
  5. ^ A b Wingrove, Josh (30. dubna 2013). „Čínská restaurace jako ikona Prairie“. Zeměkoule a pošta.
  6. ^ Gillmor, Alison (28. července 2012). „Historie na talíři: Dědictví čínské restaurace je sladké i kyselé, směs zastaralých stereotypů a skutečné kulturní výměny“. Winnipeg Free Press.
  7. ^ Chang, Joan (23. srpna 2010). „Episode 9: Canadian Edition“. Hlavní složka. CBC Radio One.