Cachopo (jídlo) - Cachopo (dish)
 Cachopo, jak se podává v Asturie regionech Španělska | |
| Místo původu | Asturian |
|---|---|
| Hlavní přísady | Telecí maso s sýr, šunka, strouhanka |
Cachopo je pokrm charakteristický pro Asturská kuchyně.[1] Skládá se ze dvou velkých telecí maso filé a zahrnuje šunku a sýr. Jídlo se konzumuje smažené a horké poté, co je obalováno vejci a strouhankou, a obvykle se podává zdobené bramborami, paprikou nebo houbami.[1]
První důkazy o jídle cachopo jsou od lékaře Gaspar Casal na počátku osmnáctého století.[2]
Existuje několik proměnných tohoto jídla, včetně rybích cachopos, kuřecích nebo vepřových cachopos plněných mořskými plody, masem, houbami, paprikou, sýrem, chřestem atd.
Viz také
- Cordon bleu (talíř)
- Karađorđeva šnicla
- Nádobí à la Maréchale
- Kuře Kyjev
- Obalované kotlety
- Seznam plněných jídel
Reference
- ^ A b Simonis, Damien. Španělsko. Ediz. Inglese. Osamělá planeta. ISBN 9781742203799. Citováno 1. září 2016.
- ^ „El Cachopo Asturiano - Cachopo Asturiano“. Cachopo Asturiano (ve španělštině). Archivovány od originál dne 1. září 2016. Citováno 1. září 2016.
Algunos se lo atribuyen al doctor Gaspar Casal quien a principios del siglo XVIII buscó una manera de dar salida a filetes de mala calidad o poco frescos ya que cocinados de esta forma ganan mucho en cuanto a texture y sabor.