Vařené hovězí - Boiled beef
Vařené hovězí je tradiční Angličtina jídlo[1] který jedli dělničtí lidé v Londýn; jeho popularita se však v posledních letech snížila. Tradičně se používaly levnější kusy masa, protože vařením se maso zvyšuje nabídka než pražení.[2] Obvykle se vařilo s cibule a podávané s mrkve a vařené brambory. Nebylo neobvyklé, že se hovězí maso několik dní solilo ve slaném nálevu, poté se přes noc namočilo, aby se odstranil přebytečný sol, než se vařilo. V jiných částech Anglie mrkev nahradila zelí.
Toto jídlo dalo vzniknout staré písni „Cockney“Vařené hovězí maso a mrkev „Které se zpívaly v některých hospodách ve východním Londýně, když měli pianistku a zpívali noc.
Tradiční je také vařené hovězí maso židovský jídlo podávané v mnoha domácnostech a židovské lahůdky podobně. Obvykle je bok steak vařené a podávané se zeleninou, vývar, a někdy matzové koule.
Reference
- ^ Spencer, Colin (2002). British Food: Mimořádná tisíciletá historie. New York: Columbia University Press. ISBN 9780231131100.
- ^ Thring, Oliver (21. června 2010). „Zvažte vařené maso“. Opatrovník. Londýn, Spojené království. Citováno 2. prosince 2014.
![]() | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Židovská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |