Karađorđeva šnicla - Karađorđeva šnicla

Karađorđeva šnicla s ajvarem

Karadjordův řízek (srbština: Карађорђева шницла/Karađorđeva šnicla) je srbština obalovaný řízek jídlo pojmenované po srbském revolucionáři Karadjordje. Je to válcované telecí maso nebo vepřové steak, plněné kajmak, a pak se chlebem a smažil. Podává se s restovanými brambory a tatarská omáčka.

Steak se někdy hovorově označuje jako sen dívek (девојачки сан / devojački san),[1] kvůli jeho falický tvar.[1][2]

Miska je moderní vynález, který vytvořil šéfkuchař Mića Stojanović v roce 1959[2] kdo, když se potřeboval připravit Kuře Kyjev pro významného návštěvníka z Sovětský svaz, byl konfrontován s nedostatkem drůbež. Místo kuřete použil telecí maso.[2] Není však zcela spokojen s výsledkem, nalil tatarská omáčka nad ním a ozdobil ho plátkem citrón a kousky rajče, který na konci připomínal medaili Řád hvězdy Karađorđe, a tak byl steak pojmenován.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ A b "Devojački san". Kurir (v srbštině). 06.10.2004. Citováno 2006-10-12.
  2. ^ A b C d Dejanović, Velimir (11.6.2004). „Одликовао шницлу“ Карађорђеву"". Politika. str. 25.