Wallenbergare - Wallenbergare
Wallenbergare
Wallenbergare je švédský miska obvykle sestávající ze země telecí maso, smetana, žloutky a obalené ve strouhance. Tradičně se podává s vařenými nebo šťouchanými bramborami, brusinkový džem a zelený hrášek.[1][2]
O původu tohoto receptu existují různé teorie. Zásluhu má obvykle Julius Carlsson (1898-1976), šéfkuchař v restauraci Cecil Norrmalm v Stockholm. Jídlo podle některých bylo pojmenováno po bankéři Marcus Wallenberg, st. (1864–1943) nebo jeho manželka Amalia Wallenbergová (1890–1943), dcera autora kuchařské knihy Charlese Emila Hagdahla (1809–1897). [3][4][5]
Viz také
Reference
- ^ Elsa Lansing, Tove Wedin a Malin Widén Wallenbergare En jämförelse i sensorisk kvality Örebro Universitet
- ^ "Wallenbergare". tasteatlas.com. Citováno 1. březen, 2020.
- ^ "Wallenberg". Nordisk familjebok. Citováno 1. březen, 2020.
- ^ „Charles Emil Hagdahl“. Svenskt biografiskt lexikon. Citováno 1. březen, 2020.
- ^ „Julius Carlsson“. Restaurace Julius Carlsson. Citováno 1. březen, 2020.
 | Tento Švédsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |