Bilo-bilo - Bilo-bilo

Bilo-bilo
Ginataang Bilu-Bilo 001.jpg
Bilo-bilo
Alternativní názvybilu-bilo, pinaltok, pinindot, ginataang bilo-bilo, ginataang halo-halo
ChodDezert
Místo původuFilipíny
Region nebo státTuguegarao
Teplota podáváníHorký nebo studený
Hlavní přísadyLepivá rýže kokosové mléko saba, taro, sladká brambora, perlové ságo, landang
Variacevidět Binignit

Bilo-bilo je filipínský dezert vyrobený z malých lepkavých kuliček (lepkavá rýžová mouka zaokrouhlená přidáním vody) dovnitř kokosové mléko[1] a cukr. Pak jackfruit, saba banány, různé hlízy a tapioka přidají se perly. Původ Bilo bilo je v Luzonu (Tuguegarao City, Cagayan), což je severní ostrov Filipín.[2] Existují různé verze receptů podle toho, z jaké oblasti na Filipínách pochází. Některé recepty vyžadují mladé kokosové maso a jiné přidávání pandanové listy. To se obvykle a tradičně konzumuje horké, zatímco ostatní dávají přednost jídlu po vychladnutí.[3]

Příprava

Chcete-li připravit bilo-bilo (rýžové kuličky), smíchejte rýžovou mouku s vodou v misce a později z nich vytvořte malé kuličky o průměru asi 1/2 palce. Poté každou kouli vložte do vroucí vody; vařte, dokud se nevznáší. Pro tapiokové koule, vařte je, dokud nejsou měkké a průsvitné, a poté je vypusťte. Smíchejte a vařte kokosové mléko a vodu, poté přidejte batáty, tapioku, cukr a vařené bilo-bilo. Pro větší chuť přidejte vařené a jemné proužky jackfruitu a banánové koláče.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Fernando, Gilda Cordero-; Baldemor, Manuel D. (1992). Filipínské jídlo a život: Luzon. Kovadlina Pub. str. 17. ISBN  9789712702327. Citováno 10. ledna 2019.
  2. ^ "Luzon". Britannica. Citováno 22. dubna 2019.
  3. ^ „Ginataang Bilo Bilo“. Lola Kusinera. Citováno 22. dubna 2019.
  4. ^ „Guinataang Bilo-Bilo“. Filipínský recept stránky. Citováno 12. září 2018.