Lechon kawali - Lechon kawali
![]() Lechon kawali s rýží, máčenou omáčkou a atchara kyselé okurky | |
Alternativní názvy | Lechon carajay |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Filipíny |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Vepřové břicho |
Lechon kawali, také známý jako lechon carajay,[1] je křupavý vepřové břicho smažené na pánvi nebo wok (kawali). to je ostřílený předem, vařené, pak podávané nakrájené na kousky. Obvykle je doprovázeno máčací omáčkou, jako je „lechonová omáčka“, která se tradičně vyrábí z vepřových jater nebo toyomansi (sójová omáčka s Calamansi ).[2][3]
Pokud je hluboce smažený, dokud není křupavý a křupavý, stane se z něj Ilocano bagnet, varianta chicharon.[4] Lechon kawali je také běžným doplňkem nebo přísadou ke smažení vodní špenát s krevetová pasta (binagoongang kangkong ).[5]
Viz také
Reference
- ^ „Recept Lechon Carajay“. Panlasang Pinoy. 2016-07-29. Citováno 29. března 2019.
- ^ „Recept Lechon Kawali“. Archivovány od originál dne 11.04.2010. Citováno 2014-11-19.
- ^ „Lechon Kawali“. PinoyChow.com - filipínský recept na jídlo.
- ^ „Věděli jste, že Bagnet se v Ilocos nazývá„ Chicharon “?“.
- ^ Ach, Sam (21. června 2013). „#SamLikesItHot: Kangkong bagoong s lechon kawali“. Rappler. Citováno 21. dubna 2019.
![]() | Tento vepřové související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
![]() | Tento Filipíny související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |