Sinabawang gulay - Sinabawang gulay

Sinabawang gulay
Laswa.jpg
Alternativní názvyFilipínská zeleninová polévka, utan bisaya, sabaw na utan, právem, laswa, bulanglang na gulay
TypPolévka
Místo původuFilipíny
Teplota podáváníhorký
Hlavní přísadyrůzné listové zeleniny

Sinabawang gulay, obvykle poangličtěný jako Filipínská zeleninová polévka, je Filipínský zeleninová polévka vyrobeno s listová zelenina (obvykle moringa listy) a různé jiné zeleniny ve vývaru dochuceném mořskými plody skladem nebo Patis (rybí omáčka).[1][2] Složky misky se mohou velmi lišit. Jí se samostatně nebo přes bílou rýži.[3]

Jména

"Sinabawang gulay„jednoduše znamená„ zeleninová polévka “. Jídlo se vyskytuje na Filipínách a je známé pod širokou škálou jmen. Je známé jako bulanglang na gulay v Batangas; sabaw na utan, právem, utan bisayanebo utan kamunggay v Visayas Islands a Mindanao; a laswa v Západní Visayas. Dinengdeng z Severní Luzon je také typ sinabawang gulay, i když se liší tím, že nepoužívá česnek.[4]

Popis

Primární složkou pokrmu jsou listová zelenina jako moringa listy, hořčičná zelenina, pepřové listy, a pechay, mezi ostatními. Vaří se s různými druhy zeleniny s cibulí, rajčaty, česnekem a zázvorem ve vývaru ochuceném mořskými plody skladem nebo Patis. Citronová tráva a siling haba lze také přidat do vývaru. Zelenina běžně používaná v sinabawang gulay zahrnout okra, Calabaza, lilek, fazole, hořký meloun, tykev, chayote, zelená papája, a taro hlízy, mezi mnoha jinými. Regionální varianty pokrmu mohou také obsahovat sušená ryba, krevety, mušle nebo škeble.[5][6]

Podobné pokrmy

Sinabawang gulay je podobný tinola a související pokrmy, kromě toho, že nepoužívá maso. Je také podobný rostlinnému ginataan jídla jako ginataang kalabasa a ginataang ampalaya, kromě toho, že nepoužívá kokosové mléko.

Viz také

Reference

  1. ^ „Autentický recept Laswa“. Citováno 15. srpna 2016.
  2. ^ „Ilonggo Food: Laswa Recipe“. Citováno 18. prosince 2017.
  3. ^ „Sinabawang Gulay (Utan Bisaya)“. Mama's Guide Recipes. Citováno 20. dubna 2019.
  4. ^ „Bulanglang na Gulay (Batangas)“. Panlasang Pinoy. Citováno 20. dubna 2019.
  5. ^ „Recept na Sinabawang Gulay“. Zkušenost super maminky. Citováno 20. dubna 2019.
  6. ^ „Sinabawang Gulay (zeleninová polévka)“. Chutné recepty Kawaling Pinoy. Citováno 20. dubna 2019.