Sinanglay - Sinanglay
![]() | |
Alternativní názvy | sinanglay na isda, Picadillo (pikadilyo) |
---|---|
Chod | Hlavní chod |
Místo původu | Filipíny |
Region nebo stát | Region Bicol |
Teplota podávání | Horký |
Hlavní přísady | Ryba, kokosové mléko, pechay /hořčice /taro /zelí listy, rajčata, šalotka, pandanové listy nebo citronová tráva |
Podobné pokrmy | ginataang isda, pinaputok na isda, laing |
Sinanglay je Filipínský jídlo vyrobené z plněné Ryba zabaleno listová zelenina a citronová tráva nebo pandanové listy vařené v pikantním kokosové mléko omáčka. Je to typ ginataan a pochází z Region Bicol.
Popis
Ryba je plněné se směsí koření a zeleniny. Náplň obvykle zahrnuje cibule, jarní cibulky, česnek, rajčata, a siling haba chilis. Pak je zabalen do velkého listová zelenina, obvykle pechay, hořčičná zelenina, taro listy, nebo zelí a svázané proužky pandanové listy nebo citronová tráva. Přidává se do dušeného masa z kokosové mléko nebo kokosový krém okořeněné Zrzavý (nebo kurkuma ), Černý pepř, Patis (rybí omáčka) nebo bagoong alamang (krevetová pasta), sůl, labuyo chilis a kyselou látkou (obvykle tamarind, Calamansi nebo bilimbi ).[1][2][3][4][5]
Miska se vaří asi deset až dvacet minut a občas se míchá, aby se zabránilo srážení kokosového mléka. Krevety nebo krevety někdy může být přidán ke zlepšení chuti. Snědlo se to bílá rýže.[6][7]
Variace
Nejčastěji používanou rybou je tilapie, ale může se značně lišit. Mezi další běžně používané ryby patří talusog (hadí hlava ), Čau (chodící sumec ), Karpa (kapr ), puyo (lezení okoun ), maya-maya (kanic červený ),[8][9] hasa-hasa (krátká makrela ),[10] a pampano (pompano ),[11] mezi ostatními.
Viz také
Reference
- ^ „Sinanglay na Tilapia“. Pinoy Kusinero. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ „RECEPT: Sinanglay ng Bicol“. Zprávy ABS-CBN. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ "Sinanglay Na Tilapia recept". FilipinoFoodRecipes.org. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ „Recept na Sinanglay na Tilapia“. Panlasang Pinoy. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ „Sinanglay na Tilapia“. Kawaling Pinoy. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ "Sinanglay na Isda recept". Yummy.ph. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ "Sinanglay". Ang Sarap. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ „Báječné oblíbené babičky v kuchyni Bicol“. Ibalon. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ „Bikolská jídla - na podporu cestovního ruchu“. Pororopot. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ Sarthou, Myke. „Recept na Sinanglay na Hasa-Hasa (dušená ryba)“. Yummy.ph. Citováno 28. srpna 2019.
- ^ Besa-Quirino, Betty Ann. „Jak vařit Sinanglay na Pompano - ryba zabalená v Bok Choy“. Asijec v Americe. Citováno 28. srpna 2019.