Pinatisan - Pinatisan - Wikipedia
Chod | Hlavní jídlo |
---|---|
Místo původu | Filipíny |
Teplota podávání | horký |
Podobné pokrmy | Binagoongan, Filipínské adobo |
Pinatisan je Filipínský proces vaření sestávající z masa (obvykle kuře, vepřové nebo hovězí ) dušený v Patis (rybí omáčka), česnek, zázvor, cibule, černý pepř, a bobkové listy. Některé recepty také přidávají netradiční přísady, jako jsou rajčata, chilli papričky a další bylinky a koření. Může být také přidán ocet. Je to velmi podobné binagoongan, který se vyrábí pomocí fermentovaných krevet (bagoong, které se také používají k výrobě rybí omáčky). Je to také podobné Filipínské adobo a paksiw, ale vyznačuje se primárním použitím rybí omáčky místo octa (Pinatisan doslovně znamená „[vařené] s Patis "). Pinatisan má silný umami spíše než charakteristická kyselá a sladká chuť adobo.[1][2][3][4][5]
Viz také
Reference
- ^ "Pinatisang Manok". Yummy.ph. Citováno 19. března 2019.
- ^ „Luto sa Patis - Pinatisan“. Lutong Bahay - náš web pro sdílení receptů. Citováno 19. března 2019.
- ^ „UKG RECEPT: Pinatisang náhradní žebra“. Umagang Kay Ganda. Zprávy ABS-CBN. Citováno 19. března 2019.
- ^ „Pinatisan (vepřové maso restované v Patis)“. Panlasang Pinoy masové recepty. Citováno 19. března 2019.
- ^ "Pinatisang Pata recept". Panlasang Pinoy Recipes ™. Citováno 19. března 2019.