Pancit buko - Pancit buko

Pancit buko
Alternativní názvypancit butong
ChodPolévka
Místo původuFilipíny
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyMladá kokosový ořech maso

Pancit buko (Tagalog „mladé kokosové nudle“; také známý jako pancit butong v Visayan ), je Filipínský pokrm vyrobený z velmi tenkých proužků mladých kokosový ořech (buko) maso s různým kořením, zeleninou a masem nebo plody moře. Je to typ filipínštiny nudle jídlo (pancit ), i když obvykle nepoužívá skutečné nudle.[1]

Recepty se mohou lišit a jsou často adaptací jiných filipínských pancit nádobí. Má dva hlavní typy, vývarovou verzi a praženici (guisado) verze. Ten často používá latik a kokosový olej odvozený od kokosový krém (kakang gata).[2][3][4][5] Pancit buko se běžně podává přímo na otevřené kokosové skořápce.[6]

Miska pochází nezávisle na Tagalští lidé (konkrétně z Quezon a Laguna ) a Visayan lidé. Visayanské verze pokrmu se liší od tagalských verzí v tom, že někdy obsahuje pšeničné nudle.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Polistico, Edgie (2017). Filipínský slovník pro jídlo, vaření a stravování. Anvil Publishing, Inc. ISBN  9786214200870.
  2. ^ „A Taste of Pancit Buko in UCPB Makati“. Backpacking Filipíny. Citováno 5. června 2019.
  3. ^ „Pancit Buko“. Panlasang Pinoy masové recepty. Citováno 5. června 2019.
  4. ^ Villar, Giney. "Pancit Buko recept". Yummy.ph. Citováno 5. června 2019.
  5. ^ „Buko Pancit“. Bitre Sized. Citováno 5. června 2019.
  6. ^ „5 Serious Eats in Tarlac“. Amaia. Citováno 5. června 2019.