Landang - Landang

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Landang"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Srpna 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

landang

Umytý nevařený landang
Alternativní názvy	želé z palmové mouky
Chod	Dezert
Místo původu	Filipíny
Region nebo stát	Cebu, Visayas
Teplota podávání	vařené
Hlavní přísady	Palmová mouka
Kuchařka: landang

Landang, pochází z Buli nebo Buri Tree^[1] (Corypha ), druh dlaně nalezený v Filipíny a další tropické země. Tento strom kvete pouze jednou v životě a poté zemře. Na první pohled vypadá landang jako scvrklý a zploštělý ságo. Tradičně se používá při výrobě binignit v oblasti Visayan na Filipínách.

Příprava

Proces je velmi podobný při výrobě ságo. Nejprve je pokácena palma buli. Do tvrdého jádra se dostanete otevřením kufru. Tvrdé jádro je nakrájeno na kousky, které je třeba dokonale vysušit a ručně rozdrtit na práškovou formu, čímž se promění na mouku. Tento proces vyžaduje několik kol bušení.^[2] Ten se potom smísí s vodou za vzniku produktu. Lze jej skladovat týdny nebo několik měsíců.

Použití

Landang je nezbytný při výrobě tradičního Visayanu binignit nebo zeleninový guláš, který se obvykle konzumuje během postní sezóna na Filipínách, kdy se téměř všichni postí.^[3]

Botanika

Tento typ dlaň se obvykle vyskytuje v tropických oblastech jižní střední Asie, zejména v Indie přes Filipíny a některé části severní Austrálie. Roste na různých typech půdy a může dosáhnout výšky 20 metrů a snést až milion květů. Je to jedna z největších palem. Roste pomalu a po výsadbě nechce být rušen. Vyžadovalo by to dostatek slunečního světla a hodně vody. Jako celá rodina Corypha,^[4] během dospělosti kvete pouze jednou a poté zemře.

Reference