Pudpod - Pudpod - Wikipedia

Pudpod
Alternativní názvypudpud, podpod
Chodhlavní chod, snídaně
Místo původuFilipíny
Region nebo státVýchodní Samar
Teplota podáváníHorká nebo pokojová teplota
Hlavní přísadyryby, sůl, Calamansi

Pudpod je uzená ryba patty z Warayové v Východní Samar, Filipíny. Obvykle se vyrábí z bolinaw (ančovičky ), ale mohou být také vyrobeny z větších druhů ryb, jako je tuňák a žralok. Ryba se nejprve vyčistí a vaří a poté se odstraní ploutve a velké kosti. Je smíchán se solí a Calamansi šťávy a rozdrceny na placičky. Patty pak jsou uzený na bambusových plošinách doutnající kokosové slupky na pár hodin.[1][2][3]

Mohou se jíst tak, jak jsou, ale obvykle jsou dušený nebo smažený. Podávají se (obvykle s namáčení omáček ) jako příloha k rýži nebo lugaw (rýže Ovesná kaše ). Mohou být také konzumovány s jinými vařenými škrobnatý jídlo jako camote (sladká brambora ), balanghoy (maniok ), a saba banány.[1][2][3]

Pudpod v Visayan jazyky znamená „bušit“ nebo „brousit“. Může také odkazovat na chorizo ​​pudpud, rozdíl Ilonggo jídlo z Negros ze smaženého chorizo klobásy bez obalu.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Boy Abunda (8. listopadu 2006). "Lahůdky pro chuťové buňky". PhilStar Global. Citováno 30. října 2018.
  2. ^ A b Alice Nicart (28. června 2008). „PA Domingo chce pokorný„ Pud-pud “pojmenovaný po Catalab-anu. Filipínská informační agentura, prezidentský komunikační úřad, vláda Filipín. Citováno 30. října 2018.
  3. ^ A b "Mapa Pasalubong: Visayas". Vyberte Filipíny. 15. dubna 2014. Citováno 30. října 2018.
  4. ^ „How to Make Lola Anchang's Chorizo ​​Pudpud“. Žlutá mísa. 22. listopadu 2017. Citováno 30. října 2018.

externí odkazy